Batata recheada gratinada

Tem algumas etapas no preparo,mas ficam muito saborosas 

Ingredientes

1. 4 batatas grandes
2. sal a gosto

Recheio

1. 1/2 kg de carne moída
2. 2 dentes de alho
3. 1 cebola pequena picada
4. salsinha,cebolinha,orégano
5. 1 tomate picado
6. 1/2 xícara de azeitonas picadas
7. 1 cubo de caldo de legumes
8. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Molho branco

1. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
2. 1/2 cebola picada
3. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4. 2 xícaras de leite
5. 1/2 cubo de  caldo de legumes
6. noz moscada ralada a gosto

     4 fatias de mussarela para finalizar

Preparo

• Fazer furos com um garfo nas batatas lavadas com a casca.
• Colocar em água fervente com sal a gosto.Cozinhar sem amolecer muito.
• Retirar as cascas ainda quentes.Reservar.
• Aquecer o óleo ou azeite em uma panela e refogar a carne moída com o alho,cebola,tomate,cubo de caldo de legumes e 1 xícara de água.Quando secar a água,juntar a cebolinha,salsinha,orégano e azeitonas,mexer e desligar.Reservar.
• Em outra panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar a cebola.
• Colocar a farinha de trigo e mexer bem. Adicionar o leite,1/2 cubo de caldo,noz moscada e mexer até ferver e engrossar.
• Retirar uma parte da polpa das batatas formando uma cavidade.
• Colocar em um refratário e preencher cada batata com a carne moída,cobrir com o molho branco e finalizar com a mussarela..
• Levar ao forno para gratinar.

• A parte que foi retirada das batatas pode ser aproveitada para fazer purê.
• O recheio pode ser variado a gosto.