Camarão ao leite de coco

Para quem prefere camarão ao invés de peixe essa é uma opção diferente,o molho feito com leite de coco fica muito saboroso.

Ingredientes

1. 1/2 kg de camarão
2. 1/2 cebola picada
3. 2 dentes de alho
4. 2 colheres ( sopa ) de óleo ou azeite
5. 1 tomate picado
6. sal e coentro a gosto

Molho branco

1. 1 e 1/2 xícara de leite líquido
2. 1 dente de alho
3. 1 vidro de leite de coco ( 200 ml )
4. 1 colher ( sopa ) de manteiga ou margarina
5. 1/2 cubo de caldo de legumes
6. 2 colheres ( sopa ) de farinha de trigo
7. noz moscada ralada

1. rodelas de pimentão a gosto
2. queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

• Em uma panela Aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Juntar:camarões,tomate,sal e coentro.Refogar rapidamente.
• Em outra panela aquecer a manteiga ou margarina e refogar o alho.Adicionar a farinha de trigo dissolvida no leite e o caldo de legumes.Deixar até ferver e começar a engrossar.Juntar o leite de coco,noz  moscada e deixar ferver mais um pouco.
• Desligar o fogo e misturar os camarões refogados.
• Despejar em um refratário,espalhar rodelas de pimentão,polvilhar queijo parmesão ralado.
• Levar em forno preaquecido e deixar até começar a borbulhar.