Risoles de palmito

Essa massa é bastante prática,já fiz várias receitas com ela:bolinha de queijo ,coxinha e nhoque.Também é muito saborosa Não tem como errar.

Ingredientes

Massa

1. 2 xícaras de leite
2. 4 colheres (sopa) de maionese
3. 1 cubo de caldo de legumes
4. 2 xícaras de farinha de trigo

Recheio

1. 1 vidro de palmito (300 g) 
2. 1 tomate picado
3. 1/2 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 1/4 xícara de azeitonas picadas
6. 1 cubo de caldo de legumes
7. 2 colheres (sopa) de óleo
8. manjericão,salsinha e cebolinha

Para empanar

1. 1 ovo
2. 2 colheres (sopa) de leite
3. farinha de rosca

Preparo

• Levar ao fogo: leite, maionese,cubo de caldo de legumes e deixar até ferver.
• Se o leite parecer talhado não se preocupe.Desligar o fogo e colocar toda farinha.
• Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexendo até soltar do fundo da panela.Esperar esfriar.
• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.Juntar o palmito picado,tomate,manjericão,azeitona,cubo de caldo de legumes e 1/4 de xícara de água.Deixar refogar até secar o líquido.Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha.Reservar para esfriar.
• Em uma superfície enfarinhada,esticar a massa com o rolo e cortar círculos com cortador ou a boca de um copo ou taça.
• Colocar uma porção do recheio em cada círculo e apertar a parte aberta para fechar.
• Passar no ovo ligeiramente batido com o leite e depois em farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. 
• Rendimento:20 unidades