Bolo de abacaxi

Que tal  um bolo bem fofo,fácil de preparar e com o sabor e aroma de abacaxi e um toque de leite de coco,para saborear juntamente com um café ou chá bem quentinho.Utilizei o abacaxi em calda que já postei a receita.

Ingredientes

1. 2 xícaras de farinha de trigo
2. 1 xícara de abacaxi em calda cortado em cubos
3. 3 ovos
4. 1/2 xícara de óleo
5. 1 xícara de açúcar
6. 1/2 xícara de leite de coco
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

• Bater  no liquidificador:ovos,leite de coco,óleo e açúcar.
• Despejar em um recipiente,misturar com colher ou fuê (batedor manual) a farinha de trigo,cubos de abacaxi e por último o fermento em pó.
• Assar em forma (utilizei forma para bolo inglês) untada e enfarinhada em forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos.