Sopa de mandioquinha com frango

Com o frio que anda fazendo por aqui nada melhor que uma sopa bem quentinha.
Fácil,rápida e o sabor é muito bom.
Usei a panela de pressão só para cozinhar o peito de frango.

Ingredientes

1. 1 peito de frango pequeno,cozido e desfiado
2. 500 g de mandioquinha
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 2 cubos de caldo de galinha ou legumes
6. 1 tomate picado
7. 2 colheres (sopa) de óleo
8. salsinha e cebolinha a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
• Juntar o peito de frango desfiado e o tomate,refogar.
• Acrescentar a mandioquinha lavada,descascada e cortada em pedaços,cubos de caldo e 1 litro de água.Deixar até amolecer a mandioquinha.
• Retirar os pedaços de mandioquinha,colocar em um prato e amassar com um garfo.Colocar novamente na panela,mexer para misturar,desligar o fogo e juntar a salsinha e a cebolinha.
• Servir em seguida.