Espinafre com molho branco

Acompanhamento leve,fácil de fazer e saudável.Tenho um espaço com alguns  temperinhos verdes (salsinha,cebolinha, coentro e manjericão),pimenta e o espinafre que está bem viçoso,então tenho aproveitado em várias receitas.

Ingredientes

1. 1 maço de espinafre lavado e picado
2. 1 colher (sopa) de azeite
3. 1 dente de alho picado
4. sal a gosto

Molho branco

1. 2 xícaras de leite
2. 1/2 cubo de caldo de legumes
3. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4. 2 colheres (sopa) de manteiga 
5. noz moscada  ralada a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho.Juntar o espinafre e o sal,refogar só para murchar.Escorrer o líquido que se formou.Reservar.
• Em outra panela aquecer a manteiga,acrescentar  1/2 cubo de caldo e a farinha de trigo dissolvida no leite.Mexer até ferver e engrossar.Adicionar a noz moscada,mexer e desligar o fogo.Misturar o refogado de espinafre e servir em seguida.