Suflê de vagem e cenoura

Um dia no mercado vi uma senhora comprando vagem e cenoura,conversando ela me disse que ia fazer suflê.Perguntei como ela fazia,prontamente me falou a quantidade dos ingredientes e o modo de preparar.

Quando cheguei em casa anotei a receita e já fiz várias vezes.Não vi mais a senhora,mas sua receita faz parte do meu caderno.

Ingredientes

1. 1 e 1/2 xícaras de vagem picada e cozida
2. 1 e 1/2 xícaras  de cenoura em cubos e cozida
3. 3 ovos 
4. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina 
5. 3 colheres (sopa ) de farinha de trigo
6. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
7. 1/4 xícara de azeitonas picadas
8. 1 xícara de leite
9. salsinha e cebolinha a gosto
10. tempero pronto com sal a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer a manteiga ou margarina e juntar a farinha de trigo dissolvida no leite.Deixar até ferver e engrossar.Desligar e misturar o queijo parmesão ralado.Esperar esfriar.
• Misturar:vagem,cenoura,azeitonas,tempero com sal,salsinha e cebolinha.
• Bater as claras em neve,misturar as gemas.Juntar ao creme com vagem e cenoura.Despejar em um refratário untado com margarina.
• Levar em forno preaquecido e deixar por aproximadamente 30 minutos até dourar.