Doce de abacaxi com gelatina

Mais uma receita que vem lá do Programa da Cátia Fonseca.Diminui a quantidade de leite condensado que era uma lata e acrescentei 2 colheres (sopa) de açúcar no cozimento do abacaxi.Uma sobremesa deliciosa e refrescante,ótima para esses dias quentes. 

Ingredientes

1. 1 abacaxi
2. 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
3. 300 ml de água fervente

Creme

1. 1/3 de xícara de leite condensado
2. 1 caixa de creme de leite (200 g)
3. 2 caixas de gelatina sabor abacaxi
4. 1 xícara de água quente
5. 1 xícara do doce de abacaxi  
6. raspinhas de chocolate (opcional)

Preparo

• Colocar o abacaxi lavado,descascado,picado e o açúcar (2 colheres (sopa))em uma panela,deixar no fogo até secar o líquido que junta.
• Dissolver as 2 caixas de gelatina em 300 ml de água fervente e misturar com o doce de abacaxi (reservar 1 xícara ).
• Colocar em uma forma de furo central,levemente untada com óleo.
• Deixar na geladeira até ficar firme.
• Bater no liquidificador:leite condensado,creme de leite,2 caixas de gelatina dissolvidas em 1 xícara de água fervente e o doce de abacaxi reservado (1 xícara).
• Despejar com cuidado sobre a gelatina com abacaxi.
• Levar novamente para gelar.
• Desenformar e polvilhar as raspinhas de chocolate.