Estrogonofe de legumes

Substituindo a carne por legumes.

Saboroso,nutritivo e prático!

Ingredientes

1. 1 cenoura em cubos
2. 1 abobrinha  em cubos
3. 1 xícara de palmito em cubos
4. 1/2 couve-flor picada
5. 2 colheres (sopa ) de óleo ou azeite
6. 1 tomate picado
7. 2 dentes de alho picados 
8. 1/2 cebola picada
9. 1 caixa de molho para estrogonofe ( 250 g ) 
10. 1/2 xícara de azeitonas picadas
11. sal,salsinha e cebolinha a gosto

Preparo

• Cozinhar os legumes:cenoura,abobrinha e a couve-flor al dente com sal.
• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Juntar o tomate, legumes,palmito e azeitonas .
• Refogar mais um pouco e misturar o molho para estrogonofe.
• Desligar o fogo e juntar a salsinha e a cebolinha.
• Servir em seguida.