Salmão com molho de espinafre

Mais uma receita com peixe,apropriada para essa época de quaresma.

Leve,saboroso e saudável.

Ingredientes

1. 600 g de salmão em filés
2. sal e suco de limão a gosto
3. 2 dentes de alho picados
4. fatias de batata

Molho

1. 1 maço de espinafre
2. 3 colheres ( sopa ) de requeijão cremoso
3. 1 dente de alho
4. 1 colher ( sopa ) de azeite
5. sal,salsinha e cebolinha

Preparo

• Temperar os filés de salmão com:sal,suco de limão e alho.Deixar por 1/2 hora na geladeira.
• Colocar em um refratário untado com azeite e forrado com fatias finas de batata ( para não grudar).Cobrir com papel alumínio e levar em forno preaquecido por 20  minutos.
• Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho,colocar as folhas de espinafre lavadas e picadas,sal,salsinha e cebolinha.Mexer só para murchar.Escorrer o líquido que juntou e bater no liquidificador com  o requeijão.
• Retirar o papel alumínio do refratário e despejar o molho de espinafre sobre o salmão.Levar novamente ao forno por mais 10 minutos.