Curso de Receitas Para Páscoa

Sempre que possível gosto de  fazer esses cursos,aprendo,conheço pessoas e ainda provo essas delícias.A aula foi demonstrativa,com três receitas:Ovo Torta Napolitano,Naked Cake Pascal e Trufa de Abacaxi e Coco na Casquinha de Sorvete.
Hoje posto a receita do Ovo Torta Napolitano e nas postagens seguintes as outras receitas.As receitas são da professora Crestyane Cordeiro.

Ovo Torta Napolitano

Ingredientes

Brownie

1. 125 g de chocolate meio amargo
2. 75 g de manteiga ou margarina culinária
3. 2 ovos
4. 100 g de açúcar
5. 1 pitada de sal 
6. 15 g de cacau em pó
7. 70 g de farinha de trigo

Preparo

• Em um refratário,derreter o chocolate e a margarina no micro-ondas ou em banho-maria.Reservar.
• Bater na batedeira os ovos e o açúcar por 8 minutos.Desligar,misturar lentamente o creme de chocolate reservado,em seguida juntar os demais ingredientes e misturar bem.
• Colocar em uma assadeira redonda de 21 cm untada e enfarinhada.Levar em forno preaquecido a 180°C,deixar por aproximadamente 35 minutos.

Recheio Branco 

1. 100 g de chocolate branco
2. 50 ml de creme de leite
3. 80 g de chantily vegetal batido (vem na caixa,seguir instruções)

Recheio de Morango

1. 100 g de chocolate branco
2. 5 g de pó para preparo de sobremesa sabor morango
3. 50 ml de creme de leite
4. 80 g de chantily vegetal batido

Recheio de Chocolate  

1. 100 g de chocolate meio amargo
2. 50 ml de creme de leite
3. 80 de chantily vegetal batido

Montagem

• 500 de chocolate ao leite
• Forma para Ovo de 750 g com silicone
• Derreter o chocolate no micro-ondas,fazer a temperagem ( temperatura entre 40 a 45°C e depois baixar até 26 a 27° C).Colocar na forma,levar à geladeira e deixar até soltar totalmente da forma (fica opaco).
• Cortar uma camada fina do brownie cobrir a parte interna da casca do ovo,deixando 1 cm de borda.Colocar metade de cada recheio,um ao lado do outro.Cobrir com uma camada fina do brownie e fechar com uma camada de chocolate derretido e temperado.Levar para gelar novamente.
• Decorar.