Doce de abóbora com coco

Fiz com a abóbora cabotiã,a dificuldade foi para descascar,a casca é bastante dura,mas compensa,porque o sabor dessa abóbora é muito bom.Sendo assim,o difícil é controlar a quantidade na hora de saborear.No canudinho (comprei pronto),juntando o sabor do doce com a crocância do canudinho fica irresistível.
Outros doces com abóbora:Doce de abóbora cremoso,Doce de abóbora na cal,Doce de abóbora em calda.

Ingredientes

1. 1250 g de abóbora (depois de descascada e sem sementes)
2. 625 g de açúcar ( não lembro onde vi que, em um doce de abóbora,a quantidade de açúcar é sempre metade do peso da abóbora)
3. 1/2 xícara de coco ralado
4. cravo e canela em pau a gosto

Preparo

• Levar ao fogo em uma panela,a abóbora,açúcar,cravo e canela.
• Não colocar água (junta bastante).
• Deixar no fogo até secar o líquido que juntou,mexendo de vez em quando.
• Pouco antes de desligar o fogo,colocar o coco ralado.