Purê de abóbora e salada de abóbora

Como não gostar?Tudo fica gostoso com esse ingrediente,a abóbora.A cor,o sabor,as muitas possibilidades de receitas e ainda enriquece os pratos com vários nutrientes.

Ingredientes

1. 4 xícaras de abóbora da preferência (utiltizei a cabotiã) descasdada e picada
2. sal e salsinha  a gosto
3. 1 colher (sopa) de margarina
4. 1 cebola pequena picada
5. 1 dente de alho picado
6. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso

Preparo

• Cozinhar a abóbora em água e sal até amolecer.Escorrer a água.
• Passar no espremedor ou amassar com um garfo ainda quente (amassei com garfo).
• Refogar o alho e a cebola na margarina,acrescentar a abóbora amassada e o requeijão.
• Misturar bem e desligar o fogo.Colocar a salsinha.
• Servir em seguida.

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Ingredientes

1. 500 g de abóbora (cabotiã) descascada e em pedaços
2. 1 xícara de tomates  cereja
3. sal,salsinha,cebolinha,azeite e suco de limão a gosto

Preparo

• Cozinhar a abóbora em água e sal.Escorrer a água.
• Esperar esfriar,colocar em um prato ou saladeira.Acrescentar os tomates cereja,salsinha,cebolinha e regar com azeite e suco de limão.