Rocambole de morango

A inspiração para essa receita veio do Quitutes da Andrea,da amiga Andrea.Quando vi essa receita,fui logo copiando no caderninho,com certeza que faria sucesso e fez mesmo.Vale a pena conferir essa e  outras receitas deliciosas que tem lá  no blog.A Andrea fez o rocambole com recheio de doce de leite e por cima da cobertura castanha de caju moída,resolvi experimentar recheio de morango que já vem pronto e finalizei com amêndoas.Maravilhoso,com certeza das duas maneiras!

Ingredientes

Massa

1. 4 ovos
2. 4 colheres (sopa) de açúcar
3. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Recheio

1. 1 sachet de recheio de morango (400 g)
2. 1 colher (sopa) de amido de milho
3. 1/4 de xícara de leite

Cobertura

1. 200 g de chocolate branco
2. 1 caixa de creme de leite (200 g)
3. Amêndoas em lascas a gosto para finalizar

Preparo

• Em uma panela levar ao fogo o recheio de morango e o amido de milho dissolvido  no leite,mexer até ferver e engrossar.Reservar para esfriar.
• Aquecer uma frigideira,colocar as amêndoas e em fogo baixo mexer até tostar.Esperar esfriar.
• Bater os ovos com o açúcar até triplicar de volume.Agregar delicamente a farinha de trigo,sem bater.
• Despejar a massa em uma assadeira retangular (30 cmx20 cm) forrada com papel manteiga e untado com margarina.Espalhar  bem e assar em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos.
• Esperar esfriar um pouco e espalhar o recheio por toda massa.Enrolar com auxílio do próprio papel manteiga e levar a geladeira até firmar.
• Derreter o chocolate em banho-maria ou no microondas e  misturar o creme de leite até ficar cremoso.
• Retirar o papel manteiga do rocambole,colocar sobre  um prato,cobrir com a  cobertura e finalizar com as amêndoas tostadas.
• Servir gelado.