Ovo de Páscoa de colher

Trabalhar com chocolate requer um pouco de paciência,na temperagem,se for bombom ou trufa,no momento de banhar.Resolvi me aventurar e fazer ovo de colher,já que é mais prático.O recheio pode ser variado a gosto:brigadeiro,beijinho,mousse de maracujá,de limão... O chocolate meio amargo pode ser substituído por chocolate ao leite.

Ingredientes

1. 300 g de chocolate meio amargo picado

Mousse de maracujá

1. suco de 3 maracujás passados pela peneira (200 ml)
2. 1 lata de leite condensado
3. 1 caixinha de creme de leite ( 200 g)

Calda de maracujá (receita AQUI )

Preparo

• Colocar o chocolate picado em um recipiente,levar ao micro-ondas na potência média (potência alta pode queimar o chocolate) e deixar por 30 segundos,retirar e mexer,levar novamente ao micro-ondas por mais 30 segundos e repetir esse procedimento até derreter por completo.
• Colocar o recipiente com o chocolate derretido dentro de uma vasilha com água gelada para esfriar (sem endurecer,continuando líquido),com cuidado para não cair água no chocolate.
• Passar uma camada em uma forma para ovo de Páscoa,levar à geladeira por 10 minutos.Retirar da geladeira e fazer outra camada,levando novamente à geladeira por mais 10 minutos (hoje existem formas para ovo de Pascoa que vem composta de 3 partes,com a medida certa para a quantidade de chocolate,facilita muito).
• Bater os ingredientes da mousse no liquidificador.
• Colocar dentro da casca do ovo.Levar à geladeira para firmar o creme.
• Retirar da geladeira e cobrir  com a calda.

*A temperatura do chocolate após o derretimento ideal,fica entre 40 e 45ºC e a temperatura para começar a utilizar fica em 27ºC.O uso de um termometro apropriado ajuda bastante.