Peixe com legumes ao forno

Com a chegada da Quaresma o peixe é um prato bem consumido nessa época.

Essa receita além de prática,saudável, é uma refeição quase completa.

Ingredientes

1. 1 kg de filé de linguado
2. 1 cenoura em tiras
3. 2 batatas em tiras
4. 1 xícara de vagem picada
5. 1 xícara de pimentões:vermelho,amarelo e verde em tiras
6. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
7. 1 cebola em rodelas
8. 1 tomate sem sementes picado
9. sal,tomilho,suco de 1/2 limão,salsinha e cebolinha a gosto

Preparo

• Temperar o peixe com:sal.tomilho,pimenta e suco de limão.Deixar por 1/2 hora na geladeira.
• Forrar uma assadeira ou refratário com papel alumínio,colocar metade dos legumes e a cebola,por cima os filés de peixe e por último o restante dos legumes.
• Fechar o papel alumínio.Levar em forno preaquecido  e deixar por aproximadamente 30  minutos.
• Abrir o papel alumínio,espalhar a salsinha e cebolinha e servir em seguida.