Cocada de colher da casca de abacaxi

Muitas vezes a casca do abacaxi está tão bonita que bate aquela vontade de aproveitar.Foi o que fiz,e olha só essa cocada de colher,que delícia ficou.

Ingredientes

1. Casca de 1 abacaxi 
2. 1 xícara de açúcar
3. 1 xícara de coco ralado
4. 2 xícaras de água

Preparo

• Lavar a casca do abacaxi e cortar em pedaços.
• Bater com a água no liquidificador,coar em uma peneira.Desprezar o bagaço.
• Colocar o líquido peneirado em uma panela,juntar o açúcar e o coco ralado.
• Levar ao fogo,mexer de vez em quando até ficar no ponto de cocada mole.