Bacalhau ao molho branco

 Semana Santa se aproximando e o peixe é aquele ingrediente que está presente nas mesas nessa época!

Ingredientes

1. 600 g de bacalhau em pedaços
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. 1 tomate sem sementes picado
5. 1/4 de xícara de azeitonas picadas
6. 4 batatas médias picadas e cozidas na água da fervura do bacalhau
7. 2 colheres (sopa) de azeite

Molho branco

1. 2 colheres (sopa) de manteiga
2. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3. 1 xícara de leite
4. 1 xícara da água da fervura do bacalhau
5. sal e noz moscada ralada a gosto

1. mussarela ralada para finalizar

Preparo

• Dessalgar o bacalhau (deixar de molho coberto com água,na geladeira,trocando a água várias vezes).
• Escorrer essa água e colocar em uma panela com água limpa,levar ao fogo,quando levantar fervura desligar  e reservar 1 xícara dessa água para o molho branco e o restante para cozinhar as batatas.
• Em uma panela aquecer o azeite,dourar o alho e a cebola,colocar os pedaços de bacalhau e fritar levemente.Juntar o tomate,as azeitonas e as batatas cozidas.
• Colocar em um refratário,despejar o molho branco e espalhar a mussarela.
• Levar ao forno para gratinar.

Para o molho branco

• Em uma panela aquecer a manteiga,colocar a farinha de trigo e mexer por uns minutos.Acrescentar o leite,a água da fervura do bacalhau e sal se necessário.Desligar o fogo e misturar a noz moscada.