Panetone caseiro

Receita tradicional nas festas de final de ano.

Ingredientes

Esponja

1. 6 colheres (sopa) de açúcar
2. 1e 1/2 xícara de água morna
3. 1 pitada de sal
4. 1 xícara de farinha de trigo
5. 1 envelope de fermento biológico instantâneo (10g)

Massa

1. 2 ovos
2. 4 e 1/2 xícaras de farinha de trigo aproximadamente
3. 4 colheres (sopa) rasas de manteiga ou margarina
4. 1 colher (sopa) de essência para panetone
5. 1 xícara de frutas cristalizadas
6. 1/2 xícara de uvas passas
7. 1/2 xícara de gotas ou pingos de chocolate

Cobertura

1. 1 xícara de açúcar de confeiteiro
2. 2 ou 3 colheres de (sopa) de leite

Preparo

• Em um recipiente misturar os ingredientes da esponja,cobrir com um pano e deixar por 30 minutos,até começar a formar bolhas.
• Acrescentar:ovos,manteiga ou margarina,essência e farinha de trigo aos poucos,até que não grude nas mãos.
• Amassar bem,juntar as frutas cristalizadas,uvas passas e gotas ou pingos de chocolate e continuar amassando para misturar bem.
• Dividir em duas porções,acomodar cada porção em forma para panetone de 500g.Cobrir e deixar crescer por 1 hora.
• Com uma faca fazer cortes em forma de cruz em cima de cada panetone,colocar no centro dos cortes 1 colher (chá) de manteiga ou margarina.
• Ligar o forno a 180°C no momento que colocar para assar.Deixar por cerca de  45 minutos.
• Misturar os ingredientes da cobertura em banho-maria e despejar em cima dos panetones frios.Enfeitar com frutas cristalizadas,uvas passas e gotas ou pingos de chocolate.