Lombo suíno recheado e farofa de cenoura

 Delicioso.O recheio pode ser variado a gosto (cenoura e mussarela;mussarela e presunto...).

Ingredientes

1. 1 e 1/2 kg de lombo suíno
2. salsinha,alho picado,pimenta 
3. 1/2 xícara de vinho tinto
4. 2 colheres (sopa) de óleo

Recheio

1. 1 gomo de linguiça calabresa
2. 1 cenoura fatiada
3. 1 cebola fatiada

Preparo

• Abrir a carne com uma faca,deixando como uma manta.Temperar com o alho,sal,salsinha e pimenta.Colocar em uma vasilha,juntar o vinho e deixar de uma dia para outro.
• Colocar o recheio e amarrar com barbante para não abrir.
• Em uma panela aquecer o óleo e dourar a carne de todos os lados.Colocar água quente aos poucos até amolecer.

Farofa de cenoura

Ingredientes

1. 1 cenoura ralada
2. 1/2 gomo de calabresa (congelada,facilita para ralar) ralada
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. sal,pimenta dedo de moça picada,páprica e salsinha
6. 2 colheres (sopa) azeitonas picadas
7. 2 colheres (sopa) de manteiga
8. farinha de mandioca a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer a manteiga,refogar o alho e  cebola sem dourar.Acrescentar a cenoura,a calabresa,azeitona e os temperos.
• Refogar rapidamente,acrescentar farinha de mandioca até o ponto desejado.Desligar o fogo e misturar a salsinha picada.

Contra filé recheado assado na cerrveja

 Muito saboroso,leva mais tempo no forno,se preferir pode fazer na panela de pressão num tempo bem menor e que também fica ótimo!

Ingredientes

1. 1 e 1/2 kg de contra filé
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. sal,pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha,salsinha e manjericão picado a gosto
5. 3 batatas médias em pedaços
6. 1 pimentão em tiras
7. 1 cenoura em tiras
8. 1 gomo de calabresa em tiras
9. 1/2 lata de cerveja

Preparo

• Temperar a carne com todos os temperos,regar com a cerveja,cobrir e deixar na geladeira por umas 2 horas.
• Fazer furos na carne e rechear com tiras de cenoura e tiras de calabresa.
• Colocar em uma assadeira ou refratário,acomodar em volta as batatas,pimentão,sobras da cenoura e calabresa.
• Fechar com papel aluminio e levar em forno preaquecido a 180°C por umas 2 horas.Retirar o papel alumínio,espalhar manteiga e deixar dourar.

Lombo suíno de panela com cenoura e batata

 

Simples,prático e cheio de sabor!!!

Ingredientes

1. 1 kg de lombo suíno em cubos
2. 1 cenoura em rodelas 
3. 2 batatas em pedaços
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. sal,pimenta e alecrim a gosto
7. 1 colher (sopa) de óleo

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo,dourar os cubos de lombo temperado com sal,pimenta e alecrim.Acrescentar o alho e a cebolaRefogar e acrescenar meia xícara de água.
• Quando secar a água vai pingando água quente até amolecer.
• Um pouco antes de finalizar coloca a cenoura e a batata,deixando até ficar macia.

Lombo suíno com cenoura

 Sabor e praticidade!

Ingredientes

1. 1 kg de lombo suíno
2. 1 cenoura grande em rodelas
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. sal,pimenta e alecrim a gosto
6. 1 colher (sopa) de óleo

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo,dourar os cubos de lombo.juntar a cebola,o alho,sal ,pimenta, alecrim e meia xícara de água.
• Quando secar vai pingando água quente até amolecer.
• Um pouco antes de finalizar,coloca a cenoura,deixando até ficar macia.
• Desligar o fogo e adicionar a salsinha.

Bife de carne moída a parmegiana

Vi essa receita no Programa da Cátia Fonseca.

Mais  uma variação para carne moída.Muito bom!!!

Ingredientes

1. 500 g de carne moída
2. 1 cebola picada
3. sal,páprica doce e salsinha a gosto
4. 2 colheres (sopa) de molho de soja
5. 1 colher (sopa) de catchup
6. 1 ovo
7. 1 xícara de farinha de rosca
8. Molho a gosto
9. Mussarela para finalizar

Preparo

• Temperar a carne moída com sal,páprica,cebola,catchup,molho de soja e salsinha.Deixar por uma hora na geladeira (fica mais fácil para dar o formato).
• Pegar porções da massa,fazer uma bola,achatar,passar no ovo batido,farinha de rosca e fritar.
• Colocar em um refratário,cobrir com molho (pronto ou da preferência),mussarela ralada ou em fatias.
• Levar ao forno para gratinar.

Picanha na cerveja

 Prática,vai deixar sua refeição  muito,muito mais apetitosa!🥘😋😋

Ingredientes

1. 1 kg de picanha em pedaços 
2. 3/4 de xícara de cerveja
3. 1/4 de xícara de molho de soja
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho pcados
6. 2 colheres (sopa) de óleo
7. 2 batatas grandes descascadas e picadas
8. sal,orégano,louro e pimenta a gosto

Preparo

• Temperar a carne com sal,pimenta e orégano.Deixar por um hora.
• Em uma panela aquecer o óleo e dourar o alho e a cebola.Acrescentar a carne, cerveja,louro,molho de soja e as batatas.
• Deixar até secar o líquido,se as batatas cozinharem antes,retira e coloca na hora de servir.

Lombo assado recheado com farofa

Fácil de preparar e com o sabor delicioso da carne suína.Bom para as festas de final de ano.

Feliz e Santo Natal a todos!!!🎄🎅 🎄🎅

Ingredientes

1. 1 e 1/2 kg de lombo suíno
2. 1 cebola picada
3. 3 dentes de alho picados
4. pimenta calabresa e sal a gosto
5. 1/2 xícara de vinho branco seco
6. 2 colheres (sopa) de óleo

Farofa

1. 1 cebola picada
2. 2 dentes de alho picados
3. 2 colheres (sopa) de óleo
4. 1/4 de xícara de azeitonas fatiadas
5. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
6. 1 xícara de castanhas do Pará moídas grosseiramente
7. 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
8. sal,salsinha,cebolinha e pimenta a gosto
9. 2 xícaras de farinha de milho

Preparo

• Abrir o lombo como na foto para facilitar o recheio.Colocar em uma vasilha e espalhar os temperos e o vinho.Deixar na geladeira durante uma  noite.
• Em uma panela aquecer o oleo  e a manteiga ou margarina,refogar o alho e a cebola.Juntar azeitonas,uvas passas,pimenta ,sal e as castanhas.Deixar por uns minutos.Acrescentar a farinha de milho,misturar bem,por ultimo a salsinha e cebolinha.
• Espera esfriar e colocar sobre o lombo,enrolar como rocambole.Amarrar com barbante ou prender com palitos.
• Aquecer as 2 colheres de óleo em uma panela,colocar o lombo e fritar dos dois lados.
• Colocar água quente que quase cubra o lombo.Virar de vez em quando para cozinhar por igual.Quando secar a água,pingar mais água quente aos poucos se for necessário,até ficar macio.

Costela suína assada na cerveja,com molho barbecue

Fala sério,dá água na boca só de olhar e aquela vontade de saborear novamente.Então,Natal e Ano Novo chegando,sugestão deliciosa,hummmm!

Encerro as postagens desse ano,agradeço a companhia e espero todos em 2017.

Ingredientes

1. 2 kg de costela suína
2. 3 dentes de alho picados
3. 1 cebola picada
4. sal,pimenta do reino e alecrim a gosto
5. 2 folhas de louro
6. 1 lata de cerveja branca

Preparo

• Misturar em um recipiente o alho,cebola,sal,pimenta  e a cerveja e despejar sobre a costela em uma assadeira,por cima colocar as folhas de louro e o alecrim.
• Deixar na geladeira por 1 hora.
• Levar em forno preaquecido e assar por meia hora coberta com papel alumínio,descobrir e deixar por mais 1 hora,regando com o próprio tempero.
• Retirar da assadeira,colocar em uma travessa e regar com o molho barbecue.
• Servir em seguida.

Molho barbecue

Ingredientes

1. 1 xícara de catchup
2. 2 colheres  (sopa) de açúcar mascavo
3. 2 colheres (sopa) de mostarda
4. 1 colher (sopa) de molho Inglês
5. 1/2 xícara de vinagre
6. 1/2 xícara de água
7. sal e pimenta do reino a gosto

Preparo 

• Em uma panela colocar os ingredientes,quando ferver,abaixar o fogo e deixar por uns minutos para adquirir consistência.  

Farofa de carne assada

Aproveitei sobra de carne assada.Simples,rápida e gostosa.Acompanha vários pratos:carnes,assados...

Ingredientes

1. 1 e 1/2 xícaras de carne assada desfiada
2. 2 ovos cozidos picados
3. 1/2 xícara de pimentão em cubos
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 1/4 de xícara de azeitonas picadas
7. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
8. sal,salsinha e cebolinha a gosto
9. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
10. 1/2 xícara de farinha de mandioca

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Juntar  carne desfiada,refogar.
• Colocar:azeitonas,pimentão,ovos,pimenta,sal e por último a salsinha,cebolinha e farinha de mandioca.
• Mexer para misturar e desligar o fogo.
• Servir em seguida.

Carne assada de panela

Simples.A água vai colocando aos pouquinhos,tendo o cuidado para não queimar.O molho é opcional.

Ingredientes

1. 1 e 1/2  kg de contra filé 
2. 1 cebola fatiada
3. 3 dentes de alho picados
4. 2 colheres (sopa) de óleo
5. sal e vinagre a gosto

Molho

1. 1 cebola cortada em cubinhos
2. 1 tomate em cubos
3. 1 pimentão verde pequeno em cubos
4. 1 pimentão amarelo pequeno em cubos
5. 1 pimenta dedo de moça sem sementes em rodelas
6. 1 sachet de tempero pronto (sazon)
7. 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
8. salsinha a gosto

Preparo

• Cortar a carne em 3 partes.Temperar com o alho,sal e vinagre.Deixar por 1 hora na geladeira.
• Em uma panela aquecer o óleo e dourar os pedaços de carne dos dois lados.
• Acrescentar a cebola e pingar água quente aos poucos até a carne ficar macia.
• Servir fatiada.
• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar a cebola.Acrescentar os outros ingredientes do molho,refogar rapidamente,desligar o fogo e juntar a salsinha.

Pimentão recheado

A escolha dos pimentões fica a gosto.A mistura das cores,além do colorido vai deixar o prato com aspecto agradável. 

Ingredientes

1. 4 pimentões

Recheio

1. 500 g de  carne moída
2. 2 dentes de alho picados
3. 1 cebola picada
4. 1 tomate picado
5. 1 pimenta dedo de moça picadinha
6. 1/4 de xícara de azeitonas picadas
7. 1 cubo de caldo de carne 
8. 2 colheres (sopa) de óleo
9. manjericão a gosto

Molho

1. 1 sachet de molho pronto de tomates (340 g )
2. 1/2 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados 
4. 2 colheres (sopa) de óleo
5. 1 cubo de caldo de legumes
6. orégano e salsinha a gosto

Preparo 

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.Acrescentar a carne moída,caldo de carne,tomate,pimenta,azeitona e 1/2 xícara de água.
• Deixar refogar a carne moída e secar a água.Desligar o fogo e misturar o manjericão.Reservar.
• Em outra panela aquecer o óleo,refogar o alho  a cebola.Acrescentar o molho pronto,caldo de legumes,orégano e 1 xícara de água.Deixar ferver por uns 5  minutos.
• Cortar os pimentões ao meio no sentido do comprimento,retirar as sementes e a parte branca.
• Rechear cada metade dos pimentões com a carne moída,colocar na panela com o molho e deixar por uns 15 minutos até amolecer (sem desmanchar ) os pimentões.
• Desligar o fogo,salpicar salsinha e servir em seguida. 

Nachos da Marina

Essa foi uma das primeiras receitas que a minha filha aprendeu,quando foi morar fora,por conta dos estudos.

Como já falei antes,quando ela vem para casa, fazemos juntas as receitas que ela aprende.

É fácil de preparar,saborosa e o ingrediente principal é o Doritos.Faz parte da culinária Mexicana.

Ingredientes

1. 500 g de carne moída
2. 1 copo de requeijão cremoso 
3. 1 pacote de Doritos (200 g)
4. 200 g de mussarela ralada
5. Azeite para refogar
6. Alho,cebola,orégano,cebolinha,salsinha e pimenta dedo de moça a gosto
7. Sal

Preparo

• Em uma panela aquecer o azeite e refogar a cebola e o alho.
• Juntar a carne moída, sal, orégano,pimenta dedo de moça picada e 1/4 xícara de água.
• Refogar até cozinhar e secar todo líquido.Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha.
• Untar um refratário e forrar o fundo e as laterais com uma camada de Doritos.
• Colocar a carne moída.
• Espalhar o requeijão cremoso e cobrir com a mussarela.
• Levar em forno preaquecido somente para derreter a mussarela.

Quibe assado de quinoa

Substitui o trigo de quibe pela quinoa.Fica mais saudável,com os benefícios da quinoa e com a vantagem de evitar fritura.Prático e muito saboroso.

Ingredientes

1. 1 xícara de quinoa em grãos
2. 1/2 kg de carne moída
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
6. 1/4 xícara de folhas de hortelã
7. sal a gosto

Preparo

• Em uma panela colocar a quinoa e 3 xícaras de água quente.Cozinhar em fogo  baixo por aproximadamente 10 minutos.
• Escorrer em uma peneira e esperar esfriar.
• Misturar com a carne  moída e os temperos.
• Colocar em um refratário ou assadeira untados com azeite,marcar com uma faca no tamanho e formato que desejar.Pincelar azeite.
• Levar em forno preaquecido e deixar por aproximadamente 30 minutos.

Tender fácil

Receita apropriada para as festas de final de ano.

Simples de preparar e fica saboroso.

Ingredientes

1. 1 tender bolinha de aproximadamente 1 kg
2. 2 colheres ( sopa ) de mel
3. 2 colheres ( sopa ) de mostarda
4. 1 colher (sopa ) de azeite
5. cravos

Preparo

• Fazer cortes em losangos ou quadrados em todo o  tender.Espetar cravos nas junções dos cortes.
• Colocar em uma assadeira,besuntar a mistura de mel,mostarda e azeite.Deixar na geladeira de um dia para outro.
• Cobrir com papel alumínio e deixar em forno preaquecido por 1 h,retirar o papel alumínio e deixar até dourar regando com o  molho que se formou na assadeira.
• Retirar da assadeira,colocar em um prato e decorar a gosto,servindo em seguida.

Carne seca com abóbora

Simples e saborosa!

Ingredientes

1. 1 kg de carne seca
2. 1 kg de abóbora madura
3. 2 tomates picados
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
7. Pimenta,salsinha e cebolinha a gosto

 Preparo

• Deixar a carne seca de molho em água na véspera, trocando a água várias vezes.
• No dia seguinte escorrer toda a água.
• Cozinhar em panela de pressão com pouca água até ficar macia.Reservar.
• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho,cebola e o tomate.
• Acrescentar a carne seca, a abóbora em pedaços e a pimenta.Se necessário acrescentar sal.
• Deixar cozinhar até a abóbora ficar macia.
• Desligar o fogo e acrescentar a salsinha e a cebolinha.
• Servir com arroz branco.

Almôndegas recheadas ao molho

Fácil de preparar,ingredientes comuns e uma opção a mais para a carne moída.

Ingredientes

Almôndegas

1. 1/2 kg de carne moída
2. 1 pãozinho francês umedecido em leite e espremido
3. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
4. 1 ovo
5. 1 e 1/2 cubos de caldo de carne esfarelados
6. 1 cebola picada
7. 2 dentes de alho picados

Recheio

1. cubinhos de queijo (branco,mussarela ou prato)

Molho

1. 1 sachet de polpa de tomate ( 340 g )
2. 1 cubo de caldo de carne
3. 1/2 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 2 colheres (sopa ) de óleo ou azeite 
6. 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
7. manjericão,salsinha e cebolinha a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Acrescentar:polpa de tomate,caldo de carne,azeitona ,manjericão e 1/2 xícara de água.
• Refogar por uns 10 minutos,desligar e juntar a salsinha e a cebolinha.
• Em um recipiente misturar os ingredientes das almôndegas.Pegar porções rechear e formar bolinhas.
• Fritar em óleo quente e servir com o molho.