Arroz com marisco

Uma opçao diferente e muito saborosa para o arroz.

 Ingredientes

1. 500 g de mariscos limpos
2. 1 e 1/2 xícara de arroz
3. 2 tomates picados
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. sal,coentro e cebolinha a gosto
7. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
8.  azeite para refogar

Preparo

• Em uma panela aquecer o azeite,refogar o alho e a cebola.
• Acrescentar os mariscos,sal,tomates,pimenta dedo de moça e coentro.refogar por uns minutos.Acrescentar o arroz e 3 xícaras de água fervente.Deixar até secar a água.Finalizar com a cebolinha.

Bacalhau ao molho branco

 Semana Santa se aproximando e o peixe é aquele ingrediente que está presente nas mesas nessa época!

Ingredientes

1. 600 g de bacalhau em pedaços
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. 1 tomate sem sementes picado
5. 1/4 de xícara de azeitonas picadas
6. 4 batatas médias picadas e cozidas na água da fervura do bacalhau
7. 2 colheres (sopa) de azeite

Molho branco

1. 2 colheres (sopa) de manteiga
2. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3. 1 xícara de leite
4. 1 xícara da água da fervura do bacalhau
5. sal e noz moscada ralada a gosto

1. mussarela ralada para finalizar

Preparo

• Dessalgar o bacalhau (deixar de molho coberto com água,na geladeira,trocando a água várias vezes).
• Escorrer essa água e colocar em uma panela com água limpa,levar ao fogo,quando levantar fervura desligar  e reservar 1 xícara dessa água para o molho branco e o restante para cozinhar as batatas.
• Em uma panela aquecer o azeite,dourar o alho e a cebola,colocar os pedaços de bacalhau e fritar levemente.Juntar o tomate,as azeitonas e as batatas cozidas.
• Colocar em um refratário,despejar o molho branco e espalhar a mussarela.
• Levar ao forno para gratinar.

Para o molho branco

• Em uma panela aquecer a manteiga,colocar a farinha de trigo e mexer por uns minutos.Acrescentar o leite,a água da fervura do bacalhau e sal se necessário.Desligar o fogo e misturar a noz moscada.

Cuscuz de palmito e atum

 Quem prefere receitas saudáveis e também saborosas?Esta é uma ótima opção agora  em época de Quaresma  e claro em qualquer outra ocasião!

Rende um cuscuz grande!

• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Ingredientes

1. 400 g de palmito pupunha
2. 1 lata de atum escorrido
3. 1 sachet de molho de tomate (340 g)
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 1 colher (sopa) de azeite
7. 2 xícaras de farinha de milho
8. 1 lata de ervilha
9. sal,coentro,manjericão e páprica a gosto
10. 1 pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha
11. 1 ovo cozido
12. 700 ml de água

Preparo

• Em uma panela,aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.Acrescentar o palmito picado,molho de tomate,atum,páprica,coentro picado,manjericão,sal e a pimenta dedo de moça.Refogar.
• Juntar a ervilha (reservar um pouquinho para decorar) e a água.Ferver por uns minutos.
• Colocar a farinha de milho e mexer sem parar até começar aparecer o fundo da panela.
• Espalhar em uma forma decorada com o ovo fatiado,palmito,ervilha e tirinhas de pimenta dedo de moça.

Gratinado de mandioca e camarão

Mandioca e camarão uma combinação que fica boa demais!!!

🥧🥧🍴

 Ingredientes

1. 1 kg de mandioca descascada,cozida e espremida ou amassada
2. 2 xícaras de leite
3. sal a gosto
4. 1/2 caixa de creme de leite (100 g)
5. 300 g de camarões limpos
6. 2 tomates picados
7. sal,coentro e páprica defumada a gosto
8. 1/2 cebola picada
9. 2 dentes de alho picados
10. 2 colheres (sopa) de óleo
11. mussarela ralada para finalizar

Preparo

• Colocar a mandioca em uma panela,levar ao fogo,acrescentar o leite,sal e o creme de leite.Misturar bem e desligar o fogo.
• Em outra panela aquecer o óleo,dourar o alho,a cebola e acrescentar os camarões,tomates,sal,coentro e a páprica.
• Deixar por uns 5 minutos e desligar.
• Colocar o purê de mandioca em um refratário untado,por cima o refogado de camarão.
• Espalhar a mussarela e levar ao forno para gratinar.

Cuscuz de peixe com camarão na forma ballerine

Mesma receita de cuscuz de peixe e legumes que já postei,substitui a seleta de legumes por 200 g de camarões limpos.A  quantidade da farinha de milho depende  da consistência desejada e de como ficou a textura do molho.Untei a forma levemente com azeite,para desenformar mais facilmente,coloquei a massa do cuscuz e deixei amornar para desenformar.Finalizei com ovos cozidos,tomate fatiado,salsinha e azeitonas fatiadas,(fica a gosto).Não coloquei no fundo da forma,como essa forma tem uma cavidade deixei para colocar depois que desenformei.
Muito prática essa forma,tem o fundo rebaixado formando uma cavidade que dá para rechear bolo sem precisar cortar,fazer bolo vulcão...Na postagem seguinte posto bolo.

Caldeirada de pescada

Nutritiva e saborosa,com um arroz branco fica perfeita.Bem quentinha,ótimo para aquecer  nesses dias frios!

Ingredientes

1. 1 pescada de 1,5 kg
2. 1 cebola picada
3. 3 dentes de alho picados
4. sal,salsinha,cebolinha,coentro e pimenta a gosto
5. 1 cenoura picada
6. 4 tomates sem pele picados
7. 2 colheres (sopa) de óleo
8. 1 vidro de leite de coco

Preparo

• Em uma panela colocar a cabeça da pescada,cebola,alho(2 dentes),sal,coentro,pimenta e a cenoura.Cobrir com água.Deixar no fogo até amolecer a cenoura,formando um caldo.Coar.
• Em outra panela aquecer o óleo e dourar o alho restante.Acrescentar os tomates e o caldo coado.Deixar até amolecer os tomates.Juntar a pescada em pedaços e o leite de coco.
• Deixar ferver por uns 10 minutos,só para amolecer o peixe,deixando firme.
• Desligar o fogo,colocar  a  salsinha e a cebolinha picadas.