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terça-feira, 17 de maio de 2022

Geleia de pitaya

 Época de colher pitayas,lembram que postei (AQUI) sobre o cultivo.Pois é,vieram muitos frutos,o aspecto é lindo,parecem mais flores que frutos,o sabor é bem suave.Aproveitei para  saborear a poupa e fazer receitinhas:geleia e caipirinha.Hoje posto a geleia.
















Ingredientes
  1. 2 pitayas grandes
  2. 1 xícara de açúcar
  3. gengibre ralado a gosto
Preparo
  • Retirar a casca (película) das pitayas,deixando a parte rosadinha (que fica entre a casca e a polpa).Separar a polpa dessa parte rosada.
  • Bater no liquidificador com um pouquinho de água a parte rosada.Juntar com a polpa picada, levar ao fogo em uma panela com o açúcar e o gengibre.
  • Vai juntar bastante líquido (parece até que não vai dar certo).
  • Mexer de vez em quando,até reduzir esse líquido,sem deixar secar.
  • A consistência depois de fria,fica gelatinosa.
  • Se preferi clarinha,só eliminar aquela parte que foi batida no liquidificador.


quinta-feira, 12 de maio de 2022

Cocada cremosa de maracujá

 Nooooossa,essa é daquelas receitas que dá para repetir e nunca vai enjoar!

Vi no programa da Cátia Fonseca.











Ingredientes

  1. 1 lata de leite condensado
  2. 3 ovos
  3. 1/2 xícara de leite
  4. 1/2 xícara de leite de coco
  5. 2 xícaras de coco ralado (coloquei 1/2 xícara de coco ralado fresco e 1 e 1/2 xícara de coco seco em flocos)

Calda

  1. 250  ml de vinagre
  2. 100 g de açúcar
  3. 1/2 xícara de leite de coco
  4. polpa de 2 maracujás

Preparo

  • Misturar os ingredientes da cocada,despejar em um refratário ou assadeira,levar em forno preaquecido a 180°C e deixar por aproximadamente 40 minutos,até dourar.
  • Levar ao fogo em uma panela o vinagre e açúcar.Quando levantar fervura colocar a polpa de maracujá.
  • Deixar até engrossar.Desligar e misturar o leite de coco.
  • Esperar esfriar e despejar sobre a cocada assada.