Canjiquinha com costelinha

Que tal,dá tempo de providenciar os ingredientes e fazer para o almoço de amanhã.Sucesso garantido,sem dúvida nenhuma!

Ingredientes

1. 1/2 kg de costelinha suína
2. 250 g de canjiquinha (milho quebradinho)
3. 1 cebola picada
4. 4 dentes de alho picados
5. 4 colheres (sopa) de óleo
6. 2 folhas de louro
7. sal,salsinha e suco de limão a gosto

Preparo

• Deixar a canjiquinha de molho em água por 3 horas.
• Temperar a costelinha com sal,2 dentes de alho e o suco de limão.Deixar na geladeira por 2 horas.
• Em uma panela refogar 1/2 cebola em 2 colheres de óleo,colocar a costelinha e o louro.Cozinhar pingando água quente até amolecer,deixando dourar.
• Em outra panela aquecer o restante do óleo e refogar 1/2 cebola e os 2 dentes de alho restantes.
• Colocar a canjiquinha escorrida e cobrir com água fervente,deixando uns dois dedos acima da canjiquinha.Mexer de vez em quando para não grudar no fundo da panela.Se for preciso colocar mais água quente,até amolecer.Acrescentar as costelinhas já douradas,desligar o fogo e colocar a salsinha.Ou deixar separado,servir a canjiquinha e por cima a costelinha,como na foto.
• Servir assim que desligar o fogo,a canjiquinha endurece quando esfria.

Polenta recheada

Fiz na forma de furo central e na forminha de empada,também dá para fazer em uma travessa,colocar metade da polenta,o recheio e cobrir com o restante da polenta.ai nesse caso não desenforma,o que fica bem mais prático.Com esse friozinho,tudo de bom,alimenta e conforta.

Ingredientes

1. 2 xícaras de fubá pré-cozido (fiz com polentina)
2. 6 xícaras de água
3. 1 e 1/2 cubo de caldo de carne
4. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Recheio

1. 400 g da carne moída
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. sal,orégano,pimenta e salsinha a gosto
5. 3 tomates picados
6. 1 colher (sopa) de óleo 

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.Colocar a carne moída,tomates,sal,pimenta e 1/2 xícara de água.Refogar até secar a água.
• Desligar o fogo e misturar o orégano e a salsinha.
• Reservar.
• Diluir a polentina em 1 e 1/2 xícara de água fria.Colocar em uma panela com 4 e 1/2 xícara de água fervente e os cubos de caldo de carne dissolvidos.Mexer por uns  20  minutos,até cozinhar.Desligar o fogo e misturar a margarina ou manteiga.
• Forrar o fundo e lateral de uma forma de furo central ou forminhas de empada com parte da polenta,colocar o recheio e fechar com o restante da polenta (tem que ser um pouco rápido,pois assim que a polenta vai esfriando,fica firme e difícil de montar).Esperar uns minutos para desenformar.

Macarrão (cru) de forno

Essa ideia de macarrão  trouxe lá do Programa da Cátia Fonseca.Super prático,mistura os ingredientes,forno e depois garfo e faca para saborear essa delícia.
Diferente da receita,refoquei o presunto,acrescentei azeitonas,coloquei 3 ovos ao invés de 2 e não coloquei o cream cheese e a mussarela.

 Ingredientes

1. 3 ovos
2. 3 xícaras de leite
3. 300 g de macarrão cru (fiz com pene)
4. 200 g de presunto em cubinhos
5. 1/2 copo de requeijão cremoso
6. 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
7. 3 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas
8. sal e noz moscada ralada a gosto
9. 2 dentes de alho picados
10. 1/2 cebola picada
11. 1 colher (sopa) de óleo

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola,juntar os cubinhos de  presunto,as azeitonas e refogar.
• Bater os ovos com um garfo,juntar o leite,sal,noz moscada e  misturar bem.
• Juntar o macarrão,presunto refogado e o requeijão,misturar novamente e despejar em um refratário untado com azeite.Polvilhar o queijo parmesão ralado.
• Levar em forno preaquecido a 180°C (coloquei o refratário dentro de uma assadeira para não correr o risco de queimar no fundo).
• Deixar por aproximadamente 30 minutos,até cozinhar o macarrão e gratinar.

Lasanha de batata

Lasanha é tão bom que acho difícil quem não goste,muito menos rejeitar um bom prato de lasanha.Porque não dar uma cara diferente,ao invés de massa colocar batata.Fica ótimo também!

Ingredientes

1. 4 batatas
2. 300 g de mussarela ralada ou fatiada
3. 300 g de carne moída
4. 1 sachet de molho (340 g)
5. 1 cebola picada
6. 2 dentes de alho picados
7. 2 colheres (sopa) de óleo
8. sal e orégano a gosto

Preparo

• Descascar as batatas e fatiar.Passar sal e levar ao micro-ondas,deixar por 6 minutos aproximadamente,verificando de 3 em 3 minutos,ou cozinhar,colocando em água quente.Reservar.
• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.Juntar a carne  moída,sal e 1/4 de xícara de água.Deixar até secar a água.
• Acrescentar o molho de tomate e mais 1/4 de xícara de água.Deixar ferver por uns minutos,desligar o fogo e colocar o orégano.Em um refratário colocar uma camada fina de molho,uma camada de batatas,uma camada de molho,mussarela.Repetir a camada de batatas,molho e finalizar com a mussarela. 
• Levar em forno preaquecido e deixar por 20 minutos para gratinar.