Mandioca frita cremosa

A minha amiga virtual Maria Lúcia Braga gentilmente me enviou essa receita.

Um maneira diferente de fazer mandioca frita.Muito fácil de preparar,rende bem,poucos ingredientes.Crocante por fora,cremosa por dentro e com sabor delicioso.

Ingredientes

1. 1 kg de mandioca descascada,lavada e em pedaços
2. 2 sachets (9 g cada) de caldo em pó (galinha,legumes,carne.....)

Preparo

• Colocar os pedaços da mandioca em uma panela de pressão cobrir com água e levar ao fogo,cozinhar até amolecer bem.
• Escorrer,retirar a fibra do centro e amassar ainda quente com um garfo.Misturar os caldos em pó.
• Colocar em uma assadeira (30 cm x 20 cm) untada com óleo ou azeite.Comprimir bem com as mãos.
• Levar ao freezer ou congelador por 20 minutos.Retirar e marcar com uma faca, no tamanho que preferir os pedaços ( no tamanho que fiz renderam 96 unidades).
• Levar novamente ao freezer ou congelador por mais 20 minutos.
• Fritar os pedaços em óleo bem quente em pequenas porções até dourar.
• Servir em seguida.

* A sobra (o que não foi frito ) pode ser  guardada em embalagem própria para congelamento.