Caponata de abobrinha

 Maravilhosa!!!

Ingredientes

1. 2 abobrinhas do tipo italianas
2. 2 dentes de alho picados
3. 1 cebola picada
4. 2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas
5. sal,orégano e tempero chimichurri a gosto
6. 1/2 xícara de tomate seco picado
7. 2 colheres (sopa) de azeite
8. 1/2 xícara de uvas passas

Preparo

• Colocar as abobrinhas em água fervente.Deixar por dois a três minutos. Desligar o fogo e escorrer.
• Em uma panela aquecer o azeite,refogar o alho e a cebola.Colocar as azeitonas,tomate seco,chimichurri,orégano,uvas passas e as abobrinhas.Mexer para misturar bem.
• Desligar o fogo,esperar esfriar e levar para gelar.