Sopa de canjiquinha

Nada melhor que saborear uma sopa bem quentinha para aquecer nesses dias de inverno.
A canjiquinha é  o milho triturado,com ela dá para fazer pratos doces e salgados que ficam bastante nutritivos.Já postei também o Pudim de canjiquinha.

Ingredientes

1. 1 xícara de canjiquinha
2. 1 cenoura 
3. 2 batatas
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho
6. 1 gomo de linguiça calabresa em cubos e frita na própria gordura
7. 2 e 1/2 cubos de caldo de legumes ou carne
8. 1 tomate picado
9. 2 colheres (sopa) de óleo
10. 1 e 1/2 litros de água fervente
11. salsinha e cebolinha a gosto

Preparo

• Lavar e colocar a canjiquinha em um  recipiente e cobrir com água.Deixar por 2 horas.
• Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola.
• Juntar a canjiquinha (escorrer a água),cubos de caldo e a água.Deixar por uns 20 minutos até a canjiquinha ficar macia.
• Acrescentar:tomate,batatas e cenoura lavadas,descascadas e em cubos.Deixar até cozinhar as batatas e a cenoura.Adicionar a calabresa frita,mexer e desligar o fogo.Acrescentar a salsinha e a cebolinha.