Geleia de pitaya

 Época de colher pitayas,lembram que postei (AQUI) sobre o cultivo.Pois é,vieram muitos frutos,o aspecto é lindo,parecem mais flores que frutos,o sabor é bem suave.Aproveitei para  saborear a poupa e fazer receitinhas:geleia e caipirinha.Hoje posto a geleia.

Ingredientes

1. 2 pitayas grandes
2. 1 xícara de açúcar
3. gengibre ralado a gosto

Preparo

• Retirar a casca (película) das pitayas,deixando a parte rosadinha (que fica entre a casca e a polpa).Separar a polpa dessa parte rosada.
• Bater no liquidificador com um pouquinho de água a parte rosada.Juntar com a polpa picada, levar ao fogo em uma panela com o açúcar e o gengibre.
• Vai juntar bastante líquido (parece até que não vai dar certo).
• Mexer de vez em quando,até reduzir esse líquido,sem deixar secar.
• A consistência depois de fria,fica gelatinosa.
• Se preferi clarinha,só eliminar aquela parte que foi batida no liquidificador.