Nhoque de mandioquinha

Hoje é dia de nhoque da fortuna - BOM APETITE!!!!!

Ingredientes

Massa

1. 4 mandioquinhas grandes (cerca de 800 g)
2. 3 colheres (sopa) de queijo ralado
3. 1 colher (sopa) cheia de margarina
4. farinha de trigo até o ponto de enrolar,aproximadamente 1 xícara
5. sal a gosto

Molho

1. 300 g de carne moída
2. 2 dentes de alho 
3. cebola pequena picada
4. orégano e cebolinha gosto
5. 1 cubo de caldo de carne
6. 1 sachet de extrato de tomate (340g)
7. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
8. Queijo parmesão ralado para polvilhar

Preparo

• Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.
• Colocar a carne moída,cubo de caldo de carne,orégano e 1 xícara de água.Refogar até amolecer.
• Acrescentar o extrato de tomate e mais um pouco de água.Quando engrossar desligar e colocar a cebolinha.
• Cozinhar as mandioquinhas sem a casca e espremer ainda quentes.
• Deixar esfriar e acrescentar os outros ingredientes,a farinha vai colocando aos poucos.
• Em uma superfície enfarinhada fazer rolinhos e cortar no tamanho desejado.
• Colocar aos poucos em água fervente.Quando subirem retirar e colocar em escorredor.
• Colocar em uma travessa, regar com o molho e polvilhar queijo ralado.