terça-feira, 20 de janeiro de 2015

Cuscuz de quinoa e legumes

Receita leve e nutritiva.Ótima para o verão.

Sobre a quinoa:Boa fonte de fibras e com baixo teor de colesterol, o grão também não faz feio no quesito vitaminas: A, B6, B1, C e E, além de ferro, fósforo, magnésio e cálcio.
Além disso, a quinoa é uma fonte poderosa de fitoestrógenos, substâncias que auxiliam na prevenção do câncer de mama e afastam o risco de osteoporose, pois dão uma forcinha na absorção do cálcio dos alimentos.
Em grãos, pode ser preparada como o arroz. A farinha substitui tanto o trigo como a aveia e é usada em massas, pães e biscoitos. O floco geralmente entra no preparo de saladas e de cereais matinais.
Fonte texto:Vida saudável




Ingredientes
  1. 100 g de mix de quinoa (branca,vermelha e preta)
  2. 1 cenoura em cubos cozida 
  3. 1 abobrinha em cubos cozida 
  4. 1/2 xícara de couve-flor cozida
  5. 1/2 pimentão verde cortado em cubos
  6. 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picadinha
  7. 2 dentes de alho 
  8. 1/2 cebola picada
  9. 1 tomate picado 
  10. 1 colher (sopa) de óleo
  11. 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
  12. 3 xícaras de caldo de legumes (fazer com legumes ou diluir cubo de caldo de legumes em água fervente)
  13. sal,salsinha e cebolinha a gosto

Preparo 
  • Levar ao fogo em uma panela a quinoa e o caldo de legumes,deixar por uns 15 minutos até amolecer.Escorrer em uma peneira.Reservar.
  • Aquecer o óleo,refogar o alho e a cebola.Juntar o tomate,pimentão,pimenta dedo-de-moça e refogar rapidamente.
  • Acrescentar:azeitonas,cenoura,abobrinha,couve-flor e sal.Mexer,desligar e misturar a salsinha e a cebolinha.
  • Misturar com a quinoa  reservada.
  • Colocar em uma forma de furo central untada com azeite e enfeitada com rodelas de cenoura,abobrinha (cozidas) e azeitonas.Apertar  levemente com uma colher.
  • Esperar esfriar e desenformar.
  • Decorar a gosto.










15 comentários:

  1. Gosto muito da quinoa , mas com criança pequena ficam fazendo bico pra tudo,
    a torta deve estar uma del´cia além de ser muito nutritiva.


    bejinhos

    http://eueminhasplantinhas.blogspot.com.br/

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  2. Lindo prato! Com certeza uma ótima alimentação.:))Bjs!

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  3. Oi Maria!
    Uma receita muito boa, conheço com a massa de milho, ainda não fiz com quinoa, deve ser muita deliciosa.
    Beijos!

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  4. Bom dia Maria.
    Como consegue se manter tão elegante [ a sua nova foto nós mostra isso] fazendo tantas receitas gostosas rsrs. Amei a receita. Um lindo dia amiga.
    Beijos.

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  5. Maria,

    Nunca vi um Cuscuz tão bonito quanto ao seu!
    E diferente também.
    Gostei das dicas, viu? Minha filha vai amar!
    Ela é bem natureba, sabe?
    Vou copiar, tá?

    Linda semana!

    Bjksss

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  6. Com estes benefícios à saude de ainda belo uma receita perfeita.
    Valeu Maria.

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  7. Apresentação dele esta fantástica e com estes benefícios à saude melhor ainda.
    Gostei Maria.
    Meu abraço.

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  8. Que lindo teu cuscuz!
    Ficou perfeito!!!!
    fiquei tão feliz quando recebi o Livro 60 anos 60 receitas Gomes da Costa e vi tua receita, adoreiiiiiiiiiiiiii =} Parabéns viu!!! Beijocas

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  9. Oi Maria, saudade!
    Ficou lindo teu cuscuz. Eu nunca experimentei quinoa, mas fiquei com vontade viu? kkk
    Estou demorando nas visitinhas pq ainda não estou liberada com a mão, mas logo volto ao normal.
    Bjsssss amiga

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  10. Que gostoso e lindo de ser ver. Dá até para comer com os olhos. Bjs

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  11. Deliciosa receita, Maria! Cuscuz bonito e apetitoso!!!
    Um abençoado fim de semana p vc e família...

    Abrações

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  12. Receita maravilhosa... saudável e deliciosa!
    Amei a combinação de ingredientes... tudo o que eu gosto!
    Beijocas, Nath

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  13. Vim conhecer e já estou te seguindo......
    Adorei tudoooo... ficp na espera de sua visita!!!!
    www.portodasreliquias.com

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  14. Olá Maria!
    Gostei muito das explicações sobre a quinoa e também da receita. Ficou um prato colorido e muito saudável. Beijinho

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  15. Que lindo e colorido que ficou!
    Sou vegetariana e amo receitas com grãos e legumes! Vou favoritar essa e tentar fazer.
    Beijo

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BEM-VINDOS.
OBRIGADA PELA VISITA E PELO COMENTÁRIO.
SINTA-SE A VONTADE E VOLTE SEMPRE!!!!!

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