Manjar de coco com água de coco

Vi essa receita no site da Maizena (Aqui).Fiz uma quantidade menor,substitui o açúcar por leite condensado,acrescentei leite de coco e finalizei com ameixas em calda.Para quem gosta mais doce é só acrescentar mais leite condensado ou coloca açúcar como na receita citada.

Ingredientes

1. 500 ml de água de coco
2. 1/2 xícara de amido de milho
3. 1/2 xícara de coco ralado
4. 1/2 xícara de leite condensado
5.  1 vidro de leite de coco
6. Ameixas em calda a gosto

Preparo

• Dissolver  o amido de milho na água de coco,colocar em uma panela e acrescentar os outros ingredientes,menos as ameixas em calda.
• Mexer para não empelotar até ferver e engrossar.
• Desligar o fogo e despejar em uma forma de furo central de 18 cm levemente untada com óleo.Quando esfriar,levar à geladeira e deixar por umas 4h (deixei de um dia para outro).
• Desenformar e decorar com as ameixas em calda.
• Se tiver dificuldade para desenformar é só deixar uns minutos no freezer ou congelador.