Pudim de tapioca e abacaxi

 Delicioso,como todo pudim!

Ingredientes

1. 5 fatias de abacaxi
2. 3 colheres (sopa) de açúcar

Pudim

1/2 xícara de tapioca granulada 

3 ovos

500 ml de leite

1 caixinha de leite de coco (200 ml)

1 caixa ou lata de leite condensado

Caramelo

5 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

• Levar ao fogo o abacaxi picado e o açúcar.Deixar até que seque o líquido que juntou.
• Desligar o fogo e esperar esfriar.
• Na própria forma de pudim,dissolver em fogo baixo o açúcar até formar caramelo.Espalhar por toda forma.Reservar.
• Levar ao fogo a tapioca e o leite,deixar até formar um mingau.Desligar o fogo e esperar amornar.
• Bater no liquificador os ovos,leite de coco e o leite condensado.Por último colocar o mingau de tapioca só para misturar,sem bater muito.
•  Colocar o doce de abacaxi sobre o caramelo na forma e despejar os ingredientes batidos.Levar em banho-maria por aproximadamente uma hora.