Escondidinho de mandioca e carne seca

Uma refeição quase completa

Ingredientes

Massa

1. 6 xícaras (aproximadamente 1 kg) de mandioca cozida com 1 colher (sopa) rasa de sal e amassada
2. 1 lata de creme de leite
3. 3 colheres (sopa) de queijo ralado
4. 3 ovos
5. 1 colher (sopa) de margarina

Recheio

1. 1 kg de carne seca
2. 2 tomates picados
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 1 pimenta dedo de moça sem sementes
6. salsinha e cebolinha
7. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite para refogar

Preparo

• Deixar a carne seca de molho em água de um dia para outro,trocando várias vezes a água.
• No dia seguinte cozinhar em panela de pressão até amolecer.
• Esperar esfriar e desfiar.
• Em uma panela aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.
• Acrescentar a carne seca desfiada,tomates,pimenta dedo de moça.Refogar  e por último acrescentar a salsinha e cebolinha.Reservar.
• Em uma vasilha misturar bem os ingredientes da massa.
• Em um refratário untado com margarina ou azeite colocar metade da massa,espalhar o recheio de carne seca e cobrir com o restante da massa.
• Polvilhar queijo ralado e levar ao forno até dourar,aproximadamente 1 hora.