Patê de berinjela e leite de soja

Sabor suave!!!

Ingredientes

1. 1 berinjela média 
2. 1/2 xícara de Leite de soja gelado 
3. 2 dentes de alho picados 
4. 1 cebola pequena picada 
5. 1 tomate picado 
6. 4 colheres (sopa) de azeite 
7. 2 colheres(sopa) de azeitonas picadas 
8. sal e orégano a gosto 

Preparo

• Descascar metade da berinjela, a outra deixar com a casca. 
• Deixar de molho em água com sal e vinagre ou limão.Escorrer e espremer. 
• Em uma panela aquecer 2 colheres (sopa) de azeite,refogar a cebola e o alho. 
• Acrescentar:berinjela,tomate,orégano,azeitona e sal.Refogar até amolecer a berinjela. 
• Esperar esfriar e bater no liquidificador com o leite de soja e 2 colheres (sopa) de azeite. 
• Colocar em um recipiente e levar à geladeira. 

• O leite de soja pode ser substituído pelo leite líquido comum.