Salada de triguilho (trigo para quibe) e legumes

Leve e saudável

Ingredientes

1. 1/2 xícara de triguilho 
2. 1 cenoura em cubos cozida 
3. 1 batata grande em cubos cozida 
4. 1 tomate em cubos 
5. 1/2 cebola em cubos 
6. 1 xícara de brócolis cozido picado 
7. suco de 1/2 limão 
8. azeite,sal e folhas de hortelã a gosto 
9. folhas de alface para decorar 

Preparo

• Deixar o triguilho de molho em 1 xícara de água quente por meia hora.Espremer para retirar a água. 
• Misturar o triguilho,cenoura,batata,tomate,brócolis,cebola,hortelã,sal e suco de limão. 
• Colocar em uma saladeira sobre as folhas de alface e regar com azeite. 
• Levar à geladeira.