Tofu (queijo de soja)

Pode ser consumido de várias formas:natural,temperado,como patê,em sopas,saladas,sanduíches......

Ingredientes

1. 1 e 1/2 xícara de soja
2. 1 e 1/2 litro de água
3. suco de 1 limão
4. sal a gosto

Preparo

• Deixar a soja de  molho em água de um dia para outro.
• Escorrer e lavar.
• Bater no liquidificador por partes com 1 e 1/2 litro de água.
• Espremer em um pano para retirar o resíduo.
• Colocar o líquido obtido para ferver por 10  minutos em fogo baixo,mexendo sempre.Desligar.
• Quando o leite  ainda estiver quente,acrescentar o suco de limão.
• Depois de coagulado esperar por 15 minutos,coar em uma peneira forrada com pano.
• Adicionar o sal na parte coagulada e colocar para escorrer em uma forma para queijo.
• Deixar escorrer na geladeira de um dia para outro.
• Se preferir bem firme,coloque um peso(ex:garrafa com água) para prensar.

• O resíduo obtido pode se aproveitado para inúmeras receitas;bolinhos, farofa,cocada......