Croquete de espinafre

Essa massa é muito boa para várias receitas.Prática, não tem como errar.Com ela podemos fazer:coxinha,croquetes,risólis,bolinha de queijo,nhoque.Essa receita rende uma quantidade pequena,se preferir um rendimento maior,dobrar a quantidade de cada ingrediente.

Ingredientes

Massa

1. 1 xícara de farinha de trigo
2. 1 xícara de leite
3. 2 colheres (sopa) de maionese
4. 1/2 cubo de caldo de legumes

Refogado de espinafre

1. 2 xícaras de espinafre picado
2. sal,orégano,salsinha e pimenta a gosto
3. 2 dentes de alho
4. 1/2 cebola picada
5. 1/2 cubo de caldo de legumes
6. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
7. 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Acrescentar o espinafre,orégano,pimenta,1/2 cubo de caldo de legumes e refogar rapidamente.
• Desligar o fogo,acrescentar a salsinha.Escorrer bem o líquido que junta.Reservar  para esfriar.
• Levar ao fogo em outra panela:leite,1/2 cubo de caldo e a maionese.Quando ferver juntar a farinha de trigo,misturar e mexer até começar soltar do fundo da panela.Esfriar.
• Misturar ao refogado de espinafre e o queijo ralado.
• Enrolar como croquete,passar em farinha de rosca e fritar.Escorrer em toalha de papel.