Lasanha de abobrinha

A abobrinha deixa a lasanha leve e bem saborosa.

Ingredientes

1. 1 kg de abobrinha
2. 1 cubo de caldo de legumes
3. 1 tomate picado
4. 1/2 cebola picada
5. 2 dentes de alho espremidos ou picados
6. orégano,salsinha e cebolinha
7. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite

Molho

1. 1 peito de frango refogado e desfiado
2. 1 sachet de extrato de tomate (340 g)
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho espremidos ou picados
5. 2 cubos de caldo de galinha
6. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
7. orégano,salsinha e cebolinha

1. 200 g de mussarela ralada

Preparo

• Lavar a abobrinha e fatiar no sentido do comprimento ou cortar em rodelas.
• Aquecer o óleo ou azeite em uma panela e refogar o alho e a cebola.Juntar:abobrinha,orégano,tomate,cubo de caldo e 1/2 xícara de água.
• Refogar sem amolecer muito.Desligar o fogo,desprezar o líquido que se formou e juntar a salsinha e cebolinha.Reservar.
• Em outra panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Acrescentar o frango desfiado,orégano,cubos de caldo e 1 xícara de água.
• Refogar e juntar o extrato de tomate.Deixar até engrossar o molho.Desligar e colocar a salsinha e cebolinha.

Montagem

• Colocar uma camada fina de molho no fundo de um refratário.Alternar camadas de abobrinha, molho e mussarela,sendo a última camada de mussarela.
• Levar ao forno por aproximadamente 30 minutos.