Canjica salgada

Nutritiva e saborosa.Ideal para época de inverno!

Ingredientes

1. 1/2 kg de canjica amarela
2. 1 gomo de linguiça calabresa em rodelas
3. 1/2 kg de carne seca em pedaços
4. 1/2 kg de costelinha suína defumada em pedaços
5. 1 paio em rodelas
6. 2 dentes de alho espremidos
7. 1 cebola picada
8. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
9. 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite
10. 2 folhas de louro
11. salsinha e cebolinha a gosto
12. sal se necessário

Preparo

• Lavar a canjica,colocar em um  recipiente,cobrir com água e deixar de molho por 12 h.
• Deixar de molho em água:carne seca e costelinha,trocando a água várias vezes.
• Levar ao fogo em  uma panela de pressão a canjica escorrida,carne seca,costelinha,louro e água quente uns 3 dedos acima.
• Deixar até amolecer  a canjica e as carnes,aproximadamente 40 minutos.
• Em outra panela aquecer o óleo ou azeite e refogar o alho e a cebola.Despejar na panela da canjica.
• Juntar o paio,calabresa,sal se necessário e a pimenta dedo de moça.Deixar ferver por mais uns 10 minutos até amolecer o paio e calabresa.
• Desligar o fogo e acrescentar a salsinha e  a cebolinha.
• Servir em seguida.