Empadão de bacalhau

Perfeito para se fazer na Semana Santa ou em época de final de ano.Fiz com banha de porco que foi considerada por um bom tempo como vilã,que fazia  muito mal a saúde.Hoje em dia é considerada gordura boa,que possui nutrientes benéficos a saúde (Vi aqui).Além de melhorar o sabor fica bem mais crocante.

Ingredientes

Recheio

1. 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2. 3 colheres (sopa) de molho de tomate
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha 
6. 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
7. 2 colheres (sopa) de azeite
8. 1 lata de ervilha escorrida
9. salsinha,cebolinha e sal a gosto

Massa

1. 300 g de farinha de trigo
2. 150 g de banha de porco
3. 1 ovo
4. sal a gosto

Preparo

• Levar ao fogo em uma panela o azeite,quando aquecer juntar o alho,a cebola e refogar.Colocar o bacalhau desfiado,pimenta dedo de moça,molho de tomate e 1/4 de xícara de água.Deixar até secar a água.
• Acrescentar a ervilha,azeitonas e sal se necessário,mexer  e desligar o fogo.Adicionar a salsinha e cebolinha.Esperar esfriar.
• Em um recipiente misturar os ingredientes da massa sem sovar.Deixar na geladeira por uns 20  minutos.Forrar o fundo e a lateral de uma uma assadeira com uma parte da massa.Fazer furos com garfo.Espalhar o recheio e cobrir com o restante da massa.
• Pincelar gema,levar em forno preaquecido,deixar por aproximadamente 35 minutos ou até dourar.