Pudim de tapioca

Feriado,fim de semana chegando,que tal um pudim para aquela sobremesa de dar água na boca.Esse pudim fica maravilhoso.

Ingredientes

Pudim

1. 1/2 xícara de tapioca granulada
2. 500 ml de leite
3. 1 lata de leite condensado
4. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
5. 1/2 xícara de coco ralado
6. 3 ovos

Calda

1. 5 colheres (sopa) de açúcar

Preparo

• Colocar o açúcar em uma forma para pudim,levar ao fogo e com cuidado para não se queimar,deixar até formar caramelo.Reservar.
• Em uma panela aquecer o leite,colocar a tapioca,mexer até formar um mingau.Desligar o fogo.
• Bater no liquidificador os ovos,leite de coco e o leite condensado e com ajuda de um fuê (batedor manual) juntar à mistura de tapioca e leite.Por último misturar o coco ralado.
• Despejar na forma caramelizada e levar em banho-maria por aproximadamente 50 minutos.