Coxinha

Prática e saborosa!

Ingredientes

1. 500 ml do caldo do cozimento do frango
2. 2 xícaras de farinha de trigo
3. 2 colheres (sopa) de manteiga
4. 1 peito de frango
5. 1 cebola picada
6. 2 dentes  alho picados
7. 1 colher (sopa) de óleo
8. sal,salsinha,cebolinha e pimenta a gosto
9. 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
10. leite líquido e farinha de rosca para empanar

Preparo

• Cozinhar o peito de frango em água e sal.Reservar a água do cozimento.
• Desfiar o peito de frango.
• Em uma panela aquecer o óleo,dourar o alho e a cebola,juntar o frango desfiado,pimenta e azeitonas.Refogar.
• Desligar o fogo e misturar a salsinha e cebolinha.Esperar esfriar.
• Em uma panela colocar o caldo de frango,manteiga e sal a gosto,lembrando que no caldo já contém sal.
• Quando ferver colocar toda farinha,mexer para misturar e continuar mexendo por uns cinco minutos.Desligar o fogo e esperar esfriar.
• Abrir porções da massa,rechear com o peito de frango refogado e modelar.
• Passar em leite,depois em farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente,escorrer em papel toalha.