Quibe de linguiça assado

Primeira vez que vi fazer quibe desse jeito (Vi no Programa da Cátia Fonseca),resolvi fazer também,nooooossa, o sabor fica maravilhoso.

Alterei a quantidade de alguns ingredientes e substitui outros.

Ingredientes

1. 600 g de linguiça do tipo toscana sem pele e desfiada
2. 1 e 1/2 xícara de trigo para quibe
3. 1 ovo
4. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
5. 1 cebola picada
6.  2 dentes de alho picados
7. 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
8. sal,hortelã e pimenta a gosto
9. 1/2 xícara de mussarela em cubos
10. 1/2 xícara de queijo branco em cubos
11. 1 tomate sem sementes e em cubos
12. azeite para untar e regar

Preparo

• Deixar o trigo de molho em 1 xícara de água quente.Esperar esfriar (não precisa espremer) e misturar a linguiça,ovo,sal,hortelã,pimenta,azeitonas,cebola,alho e a farinha de trigo.
• Colocar a metade em um refratário untado com azeite,por cima a mussarela,queijo e tomate.Cobrir com a outra parte da mistura de trigo de quibe e linguiça.
• Regar com um fio de azeite e levar em forno preaquecido.Deixar por aproximadamente 40 minutos.