Salada de grão de bico

Saudável e refrescante

Ingredientes

Salada

1. 1 e 1/2 xícaras de grão-de-bico
2. 1 dente de alho
3. 1 colher (sobremesa) de sal
4. 1 pimentão em cubos
5. 1 tomate em cubos

Molho

1. 5 colheres (sopa) de azeite
2. Suco de 1 limão
3. 1/2 xícara de azeitonas fatiadas
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 10 folhas de hortelã picadas
7. 1 colher (chá) de sal

Preparo

• Deixar o grão-de-bico de molho na véspera.
• No dia seguinte escorrer a água.
• Colocar em uma panela de pressão o grão de bico,1 dente de alho, sal e água 2 dedos acima dos grãos.
• Cozinhar por 8 a 10 minutos após pegar pressão, para ficar al dente.
• Escorrer novamente a água.
• Colocar em uma saladeira e reservar para esfriar.
• Juntar o pimentão e o tomate.
• Misturar os ingredientes do molho e colocar sobre o grão-de-bico.
• Mexer bem  para misturar.
• Levar para gelar.