Torta suflê de abobrinha e espinafre

Época do espinafre por aqui,planta-se uma vez e todo ano no tempo apropriado ele brota,fica bonito,verdinho,floresce e depois seca novamente.Antes que floresça,aí é só usar a criatividade e preparar algumas receitinhas.Dessa vez a combinação foi com a abobrinha,o resultado ficou maravilhoso. 

Ingredientes

1. 1 abobrinha
2. 1 maço de espinafre
3. 1 tomate sem sementes picado
4. 1 dente de alho picado
5. 1/2 cebola picada
6. 1/2 xícara de farinha de trigo
7. 3 ovos
8. 2 colheres (sopa) de óleo
9. 2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas
10. 1 cubo de caldo de legumes
11. salsinha,orégano e queijo parmesão ralado a gosto
12. 1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Preparo

• Picar o espinafre,colocar em recipiente,cobrir com água fervente e deixar por uns 5 minutos.
• Escorrer a água e apertar para retirar o líquido retido.
• Cozinhar a abobrinha sem amolecer muito.
• Em uma panela aquecer o óleo,refogar o alho e a cebola,juntar o tomate,espinafre,azeitonas e o cubo de caldo.Refogar.
• Acrescentar a abobrinha,a salsinha,mexer e desligar o fogo.Esperar esfriar,misturar as gemas,farinha de trigo,as claras em neve e o fermento em pó.
• Colocar em um refratário untado,polvilhar queijo parmesão ralado e orégano.Levar em forno preaquecido,deixar por aproximadamente 40 minutos.