Escondidinho de batata doce e carne seca

Essas fotos são de hoje,dia de muito frio,vento gelado,em compensação,sol brilhando e o céu azul limpíssimo.
E para completar trago essa combinação da batata doce com carne seca que fica irresistível.Outras combinações também ficarão deliciosas:frango,carne moída...

Aos pais o desejo de uma dia feliz.Ao meu pai que não se encontra mais aqui,toda minha gratidão!

Ingredientes

1. 1 kg de batata doce
2. 2 colheres (sopa) de manteiga
3. 1 xícara de leite líquido
4. sal a gosto

Recheio

1. 500 g de carne seca
2. 1/2 pimentão verde em cubos
3. 1/2 pimentão amarelo em cubos
4. 1 tomate picado
5. 1/2 cebola picada
6. 2 dentes de alho picados
7. 1 colher (sopa) de óleo
8. mussarela ralada a gosto

Preparo

• Cozinhar as batatas,espremer ou amassar com um garfo ainda quentes.Colocar em uma panela,juntar o leite,sal e a manteiga,levar ao fogo e mexer para misturar.Desligar o fogo,reservar.
• Deixar a carne seca de molho,trocando a água várias vezes.Cozinhar em uma panela de pressão ate amolecer bem.Desfiar.
• Em uma panela aquecer o óleo,refogar o alho,a cebola e o tomate picado,acrescentar a carne seca,os pimentões.Mexer para misturar os ingredientes  e desligar o fogo (como vai ao forno,não precisa cozinhar).

Montagem

Em um refratário untado com azeite:

• metade do purê de batata doce
• recheio de carne seca
• restante do purê de batata doce
• mussarela ralada
• Levar em forno preaquecido e deixar por uns 20 minutos.