Empadão de Camarão e palmito

Já postei uma receita de empadão de camarão e palmito .Dessa vez substitui a manteiga por banha de porco ( aquela que se obtêm quando faz torresmo,se não tiver pode ser aquela que compra no mercado),tempos atrás era considerada vilã,agora dizem que é mais saudável que gordura vegetal. O bom é que o resultado com a banha é uma massa mais saborosa que derrete na boca.

Ingredientes

Massa

1. 300 g de farinha de trigo
2. 1 ovo
3. 150 g de banha de porco
4. sal a gosto

Recheio

1. 300 g de palmito picado
2. 300 g de camarões limpos
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 2 tomates picados
6. 2 colheres (spa) de azeitonas picadas
7. 2 colheres (sopa) de óleo
8. sal,orégano,salsinha e cebolinha a gosto
9. 1 colher (sopa) de farinha de trigo
10. gema para pincelar

Preparo

• Aquecer o óleo em uma panela,dourar o alho e a cebola,acrescentar os tomates,sal e o palmito,colocar água conforme for secando,até amolecer o palmito.Juntar os camarões,azeitonas e deixar por uns 5 minutos.Colocar a farinha de trigo e mexer até ficar cremoso.
• Desligar o fogo e  misturar a salsinha,cebolinha e orégano.Reservar para esfriar.
• Em uma tigela misturar os ingredientes da massa com a ponta dos dedos sem sovar.Deixar descansar por 20 minutos.
• Forrar o fundo e a lateral de um refratário ou assadeira (fazer furos com um garfo,para não estufar),deixando uma parte da massa para cobrir.
• Colocar o recheio,esticar o restante da massa entre 2 plásticos e cobrir o empadão.Pincelar gema.
• Levar em forno preaquecido a 180°C e deixar por aproximadamente 40 minutos.