Arroz com lentilha e cenoura e farofa de calabresa e frutas

Dizem que dá sorte comer lentilha no começo do ano.Então vamos colaborar com a tradição,nessa receita,coloquei também cenoura.
A farofa não pode faltar na mesa de Natal ou Ano Novo.O abacaxi além do sabor deixa a farofa úmida.

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Arroz com lentilha e cenoura

Ingredientes

1. 1 xícara de arroz
2. 1 xícara de lentilha
3. 1/2 xícara de cenoura em cubinhos
4. 4 xícaras de água quente
5. 1/2 cebola picada
6. 2 dentes de alho picados
7. sal a gosto

Preparo

• Aquecer o óleo em uma panela,refogar o alho e a cebola.
• Juntar o arroz,lentilha,cenoura,sal e a água.
• Deixar em fogo baixo até secar a água.Desligar e esperar uns 10 minutos antes de servir.

Farofa de calabresa e frutas

Ingredientes

1. 1 gomo de linguiça calabresa em cubinhos
2. 1 xícara de abacaxi em cubos
3. 1/2 xícara de uvas passas
4. 1/2 xícara de nozes picadas
5. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picada
6. 1 cebola picada
7. 2 dentes de alho picados
8. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
9. 1 xícara de farinha de mandioca
10. sal,salsinha e cebolinha a gosto

Preparo

• Fritar a calabresa na própria gordura.Acrescentar a manteiga ou margarina,cebola,sal e o alho, refogar.
• Juntar o abacaxi,uvas passas,nozes,pimenta dedo de moça e mexer.Misturar a farinha de mandioca.
• Desligar o fogo e colocar  a salsinha e a cebolinha.