Brigadeiro de milho no copinho

 Brigadeiro,difícil encontrar quem não gosta.Esse com milho verde fica maravilhoso!

Ingredientes

1. 1 lata de milho verde
2. 1 lata de leite condensado
3. 1 colher (sopa) de manteiga
4. 50 g de chocolate branco (opcional)
5. 1/2 xícara de leite

Preparo

• Escorrer a água do milho e bater no liquidificador com 1/2 xícara de leite.coar em uma peneira.
• Levar ao fogo em uma panela o milho peneirado,o leite condensado,manteiga e o chocolate branco.
• Mexer até começar aparecer o fundo da panela.Desligar o fogo,esperar amornar e colocar em copinhos.

Banana da terra assada

 Que gosta?Com canela e açúcar ou com sorvete ficam irresistíveis!

Ingredientes

1. 5 bananas da terra descascadas e cortadas em rodelinhas

Preparo

• Colocar em uma assadeira e levar em forno preaquecido em temperatura baixa.Deixar por aproximadamente uma hora.

Bombom de amora

 Folheando o caderno de receitas achei essa receita,nossa faz um tempão que fiz.Foi logo após um Curso de bombons e trufas que fiz lá em 2014.Comprei até um termômetro culinário para facilitar na temperagem do chocolate que é um tanto trabalhoso.Tem outras técnicas de temperagem que não necessitam de termômetro e se fizer com chocolate fracionado ao invés de chocolate puro (sabor melhor)  não necessita temperagem.

Ingredientes

1. 400 g de chocolate ao leite ou meio amargo
2. 1 embalagem de recheio sabor amora ( usei Di Caramela)

Preparo

• Derreter o chocolate no micro-ondas (potencia média) ou banho-maria (não ferver a água).A temperatura do chocolate deve chegar em 50°C.Colocar o recipiente do chocolate dentro de outro com água fria.Deixar até baixar a temperatura a 27°C.
• Colocar  o chocolate derretido  nas forminhas para formar a casquinha (essas forminhas com três partes facilita bem).
• Levar à geladeira até ficar opaca.Colocar o recheio e cobrir com o chocolate derretido.
• Levar novamente à geladeira,até ficar firmar essa cobertura.

Suspiro

 Aquele suspirinho que derrete na boca e aquela vontade de não parar de comer.

Aproveitando claras de receitas que utiliza só as gemas.Congelei aos poucos até atingir a quantidade de uma xícara.

Depois é só descongelar e o resultado é como se estivessem frescas.

O segredo para assar e ficar crocante é deixar em temperatura mínima.Ainda assim,deixei um prendedor na porta do forno,para baixar mais a temperatura.

Ingredientes

1. 1 xícara de claras
2. 2 xícaras de açúcar
3. raspas de limão a gosto

Preparo

• Bater as claras em neve firme.Acrescentar o açúcar aos poucos,depois as raspas de limão.Bater até ficar bem firme.
• Com a manga de confeitar coloquei em assadeira forrada com papel manteiga,deixando espaço para crescerem.
• Levar em forno preaquecido em temperatura mínima com um prendedor na porta do forno.
• Deixar até dourar levemente.
• Rendimento:2 assadeiras grandes.

Fudge de chocolate,amendoim e tâmara

Pense num resultado maravilhoso,essa combinação de ingredientes.Um docinho delicioso!

Ingredientes

1. 250 g de chocolate meio amargo
2. 1 xícara de leite condensado
3. 1 colher (sopa) de manteiga
4. 1/2 xícara de amendoim torrado
5. 1/3 de xícara de tâmaras picadas

Preparo

• Derreter o chocolate e a manteiga no micro-ondas.Misturar o leite condensado,o amendoim e as tâmaras.
• Colocar em uma forma untada,esperar esfriar e cortar em quadradinhos.

Docinho de batata doce

 Já postei AQUI doce de batata doce de modelar,esse é um docinho de enrolar.Festa Junina chegando,não dá para aglomerar,que tal fazer aí para as pessoas do seu convívio,se tiver crianças elas vão adorar.

Ingredientes 

1. 500 g de batata doce cozida descascada e espremida
2. 1 e 1/2 xícara de açúcar
3. açucar cristal

Preparo

• Em uma panela levar ao fogo a batata e o açúcar,deixar em fogo baixo até soltar do fundo da panela,mexendo para não grudar.
• Esperar esfriar,enrolar e passar em açúcar cristal.

Pé de moleque prático

Pensou em fazer um docinho rápido e prático,essa é a sugestão.😋😋😊

 Ingredientes

1. 2 xícara amendoim torrado e sem pele
2. 2 xícaras de açúcar
3. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
4. 1 lata de leite condensado

Preparo

• Colocar os ingredientes em uma panela,levar ao fogo e mexer por uns 15 minutos até começar soltar do fundo da panela.
• Com ajuda de uma colher colocar porções em uma assadeira untada ou coloca tudo  e corta ainda morno com uma faca.
• Se quiser mais escurinho é só caramelizar o açúcar antes de acrescentar os outros ingredientes.

Casca de laranja cristalizada

Além do aproveitamento é um docinho daqueles que não dá vontade de parar de comer!

Ingredientes

1. casca de quatro laranjas (fiz com laranja lima)
2. açúcar (mesmo peso das cascas)

Preparo

• Cortar as laranjas em quatro,retirar a polpa,cortar as cascas em tirinhas,pesar e colocar em um recipiente.Cobrir com água e deixar de um dia para outro na geladeira,espremendo e trocando a água várias vezes.
• Escorrer e colocar em uma panela com água,ferver por quinze minutos e escorrer novamente.
• Colocar o açúcar (não precisa colocar água),mexer de vez em quando.
• Quando começar secar o líquido que juntou,mexer sem parar até açucarar.
• Esperar esfriar e colocar em um vidro.

Amendoim doce crocante

 Já postei Aqui uma receita de amendoim doce com chocolate,essa é sem chocolate.Crocante e deliciosa!

Ingredientes

1. 1 e 1/2 xícara de amendoim cru
2. 1 e 1/2 xícara de açúcar
3. 1 e 1/2 xícara de água
4. 1 colher (chá) de fermento em pó

Preparo

• Colocar os ingredientes,menos o fermento em uma panela.Quando ferver coloca o fermento.
• Deixar até secar a água,mexer sem parar até açúcarar e o amendoim ficar envolvido no açúcar.

Docinho de mandioca

Com a  mandioca além de deliciosos pratos salgados,também dá para fazer esse docinho.A criançada vai amar e claro,os adultos também.Super prático!😋 😋

Ingredientes

1. 1 e 1/2 xícara de mandioca cozida e espremida
2. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
3. 5 colheres (sopa) de coco ralado
4. 8 colheres (sopa) de açúcar
5. 5 colheres (sopa) de leite em pó
6. coco ralado e cravo para finalizar

Preparo

• Colocar os cinco primeiros ingredientes em uma panela,levar ao fogo.Mexer até soltar do fundo da panela.
• Esperar esfriar,enrolar e passar em coco ralado.

Rende 22 unidades.

Doce de abóbora de corte

Sempre quis fazer doce de abóbora que ficasse parecido com aqueles que a gente compra em formato de coração com a casquinha crocante e cremoso por dentro.Pois não foi tão difícil,é só ter um pouco de paciência na hora de apurar.Aí,vale deixar no formato que quiser,afinal o que conta mais  é o sabor, e doce de abóbora tem sabor irresistível.

Ingredientes

1. 1 kg de abóbora madura descascada e em pedaços
2. 1/2 kg de açúcar
3. cravo e canela em pau a gosto

Preparo

• Colocar em uma panela os pedaços de abóbora,açúcar,canela,cravo e levar ao fogo.Não precisa colocar água,vai juntar bastante líquido.
• Mexer de vez em quando,quando secar o líquido mexer sempre para não queimar.Quando começar soltar do fundo da panela mexer por mais uns 10 minutos.
• Colocar em uma superfície ou assadeira untada.Cortar no formato desejado enquanto está morno,depois que esfria o doce endurece e fica mais difícil para cortar.
• Pode ser feito com qualquer tipo de abóbora desde que esteja madura.