Festas Juninas

 

Santos homenageados:Santo Antonio,São João e São Pedro

Foto da Internet

As receitas estão aqui no blog,para conferir só clicar na foto

Receitas  típicas das festas juninas

Pamonha no saquinho

Pamonha assada

Canjica

Pé de moleque

Cocadas

Cocada de maracujá

Cocada cremosa de maracujá

Cocada cm leite condensado

Vinho quente

Bolo de fubá

Cuscuz paulista de palmito  e atum

Cuscuz de peixe e legumes

Arroz doce

Quentão

Bolo de fubá com leite de coco

 Prepare um cafezinho e bora para um delicioso lanche!

Ingredientes

1. 4 ovos
2. 3/4 de xícara de óleo
3. 1 xícara de fubá
4. 1 xícara de farinha de trigo
5. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
6. 1 e 1/2 xícara de açúcar
7. 1  colher (sopa) cheia de fermento em pó
8. 2 colheres (sopa) de erva-doce

Preparo

• Bater as claras em neve e reservar. 
• Bater as gemas,açúcar.Acrescentar óleo,leite de coco,fubá e farinha.Bater.
• Desligar a batedeira e misturar delicadamente as claras e depois o fermento e a erva-doce.
• Despejar em uma  forma (24 cm) untada,levar em forno preaquecido a 180°C e deixar por aproximadamente 30 minutos.

Bolo piscina de milho

 Delícias das festas juninas.Milho,arroz doce,amendoim,canjica,pipoca,cocada,cuscuz,paçoca,quentão,vinho quente...

Bolo fofísssimo,com um creme delicioso.

Como aproveitamento com o bagaço do milho fiz bolinhos,também dá para acrescentar na sopa.

Se não tiver a forma ballerine não deixe de fazer esse bolo.Dá para fazer na forma redonda,só cortar ao meio e rechear com o curau.

Ingredientes

Bolo

1. 3 espigas de milho
2. 1/2 xícara de leite
3. 4 ovos
4. 1 e 1/2 xícara de açúcar
5. 200 ml de leite de coco
6. 4 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
7. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
8. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Curau

1. 2 espigas de milho
2. 4 colheres (sopa) de açúcar
3. 1 xícara de leite
4. 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

Preparo

• Retirar os grãos da espiga com uma faca.Bater no liquidificador com o leite.Coar em uma peneira e reservar o bagaço.
• Bater com fuê (batedor de arame) os ovos,açúcar e margarina.Acrescentar o leite de coco,líquido coado e a farinha de trigo.Mexer bem e juntar o fermento em pó.
• Despejar em uma forma ballerine(tipo piscina) untada.
• Levar em forno preaquecido a 180°C.Deixar por 40 minutos ou até que espete um palito e saia limpo.
• Desenformar frio.
• Para o curau,bater os grãos de milho no liquidificador com o leite.Coar e reservar o bagaço.Colocar em uma panela,juntar o açúcar e a manteiga.
• Mexer até ferver e formar um creme.
• Despejar ainda quente sobre o bolo e polvilhar canela.

Doce de mamão no copinho

 Bateu aquela vontade de comer um docinho.Tem mamão?Resolvido!

Ingredientes

1. 1 mamão formosa
2. 500 g de açúcar

Preparo

• Descascar e retirar as sementes do mamão.
• Amassar com um garfo,colocar em uma panela junto com o açúcar.Mexer para não grudar e não respingar.
• Deixar até ficar cremoso.
• Esperar amornar e colocar em copinhos.

Bolo caramelizado de banana e chocolate

 Além da aparência ótima o sabor também é maravilhoso!

Ingredientes

Caramelo

1. 1e 1/2 xícara de açúcar
2. 1/4 de xícara de água

1. 6 bananas fatiadas ao meio

Massa

1. 3 ovos
2. 1 xícara de açúcar
3. 1/2 xícara de óleo
4. 1/2 xícara de chocolate em pó
5. 2 xícaras de farinha de trigo
6. 1/2 xícara de água quente
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

• Levar ao fogo em uma panela o açúcar.deixar até derreter e caramelizar.Colocar a água aos poucos.Espalhar no fundo e lateral de uma assadeira (22 cm de diâmetro).
• Bater os ovos com fuê (batedor de arame),acrescentar o açúcar e o óleo,mexer.
• Depois o chocolate,farinha e a água.Musturar bem e por último juntar o fermento em pó.
• Acomodar as fatias de banana na assadeira caramelizada e despejar a massa.
• Levar em forno preaquecido a 180°C,deixar até que espetando um palito saia seco.
• Desenformar morno.

Arroz doce simples e com caramelo cremoso

A casca de limão e o caramelo,hummmm,deixam esse arroz doce irresistível!😋😋

 Ingredientes

1. 1 xícara de arroz cru
2. 3 xícaras de água
3. canela em pau,cravo e casca de limão a gosto
4. leite condensado a gosto (coloquei 1 xícara)
5. 1 vidro de leite de coco (200 ml)
6. 1 xícara de leite

Caramelo

1. 1 xícara de açúcar
2. 2 colheres (sopa) de manteiga
3. 1/2 xícara de creme de leite

Preparo

• Cozinhar o arroz com a água,canela,cravo e casca de limão.
• Acrescentar o leite condensado,leite de coco e o leite.Quando ferver desligar.
• Caramelizar o açúcar,com cuidado acrescentar a manteiga,Mexer bem e juntar o creme de leite.
• Se quiser um caramelo salgado é só acrescentar 1 colher (chá) de sal.

Cocada cremosa de maracujá

 Nooooossa,essa é daquelas receitas que dá para repetir e nunca vai enjoar!

Vi no programa da Cátia Fonseca.

Ingredientes

1. 1 lata de leite condensado
2. 3 ovos
3. 1/2 xícara de leite
4. 1/2 xícara de leite de coco
5. 2 xícaras de coco ralado (coloquei 1/2 xícara de coco ralado fresco e 1 e 1/2 xícara de coco seco em flocos)

Calda

1. 250  ml de vinagre
2. 100 g de açúcar
3. 1/2 xícara de leite de coco
4. polpa de 2 maracujás

Preparo

• Misturar os ingredientes da cocada,despejar em um refratário ou assadeira,levar em forno preaquecido a 180°C e deixar por aproximadamente 40 minutos,até dourar.
• Levar ao fogo em uma panela o vinagre e açúcar.Quando levantar fervura colocar a polpa de maracujá.
• Deixar até engrossar.Desligar e misturar o leite de coco.
• Esperar esfriar e despejar sobre a cocada assada.