Bobó de camarão com abóbora

 

Bobó com mandioca é uma delicia,com abóbora igualmente delicioso,o camarão destaca o sabor e o prato fica irresistível!

Ingredientes

1. 1 kg de abóbora cabotiã
2. 300 g de camarões limpos
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
6. 1 colher (sopa) de óleo
7. 1 caixa de leite de coco (200 ml)
8. 1 pimenta dedo de moça sem sementes picadinha
9. sal,salsinha e coentro picados a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo,refogar o alho e a cebola.Acrescentar os camarões,sal,extrato de tomate,coentro,pimenta dedo de moça e 1/4 de xícara de água.Refogar por uns cinco minutos.Desligar o fogo e reservar.
• Cozinhar a abóbora com a casca,em pedaços (crua é difícil tirar a casca).Retirar a casca,amassar com garfo,colocar em uma panela,acrescentar o sal e leite de coco.
• Misturar bem até ferver.Juntar o refogado de camarões.
• Desligar o fogo e espalhar a salsinha.

Peixe com batata e grão de bico

 Essa combinação de ingredientes fica maravilhosa.

Ingredientes

1. filés de pescada
2. 2 batatas grandes fatiadas e cozidas
3. 1 xícara de grão de bico cozido al dente
4. 1 pimentão em cubinhos
5. 1 cebola picada
6. 1 colher (sopa) de azeite
7. sal,pimenta,orégano e salsinha picada a gosto

Preparo

• Aquecer o azeite em uma panela refogar a cebola,depois o pimentão.Colocar sal.
• Juntar o peixe temperado com sal e pimenta.Deixar até que fique macio.
• Forrar o fundo de um refratário com as batatas,por cima o peixe.
• Finalizar com o grão de bico temperado com sal,azeite,orégano e salsinha.
• Decorar com fatias de ovo e tomatinho cereja.

Escondidinho de peixe com molho branco e mandioca

1.  1 robalo em filés temperado com sal,pimenta e limão 

1. 500 g mandioca cozida e espremida ou amassada
2. 200 ml de leite
3. 2 colheres (sopa) de manteiga
4. sal a gosto

Molho branco

1. 500 ml de leite
2. 3 colheres (sopa) de manteiga
3. 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
4. sal e noz moscada a gosto

1. mussarela ralada

Preparo

• Levar ao fogo em uma panela a manteiga e a farinha de trigo.Deixar até derreter a manteiga,mexendo mais pouco.
• Acrescentar o leite aos poucos,o sal e a noz moscada.Mexer até engrossar.
• Levar ao fogo em uma panela a mandioca,manteiga,sal e o leite.Mexer até misturar bem e desligar o fogo.
• Colocar em refratário os filés de peixe.Por cima o molho branco,depois o purê de mandioca.
• Finalizar com a mussarela ralada. 
• Forno preaquecido a 180°C,deixar por 40  minutos.

Sardinha escabeche

 Mais uma receita prática.Rápida também.Se quiser que fique como aquela de lata é só deixar mais um tempinho.

Ingredientes

1. 500 g de sardinhas limpas 
2. 1/2 xícara de óleo
3. 1/2 xícara de vinagre
4. 1 sachet de molho de tomate (300 g)
5. sal e pimenta do reino a gosto
6. 1 dente de alho fatiado
7. 1 folha de louro
8. 1 cebola fatiada

Salada

1. Sardinha,ovos cozidos fatiados,cebola fatiada,azeite,suco de limão,salsinha e cebolinha picada

Preparo

• Acomodar as sardinhas em uma panela de pressão.Acrescentar,sal,pimenta,alho e cebola.
• Depois o molho,vinagre e óleo.
• Levar ao fogo,quando pegar pressão,abaixar o fogo e deixar por quinze minutos.Esperar sair a pressão para abrir.
• Se quiser que fique como aquela da lata,eu fiz assim:
• Depois que saiu  a pressão,coloquei 1/3 de xícara de água e deixei por quinze minutos depois que pegou pressão.
• Depois que saiu a pressão abri e vi que ainda não estava no ponto,coloquei mais 1/3 de xícara de água e deixei mais quinze minutos.Esperei sair a pressão para abrir.
• Fazendo deste modo evita que grudem no fundo da panela e queimem.

• Para a salada,colocar os ingredientes em uma travessa e temperar.

Tainha seca salgada

 Postei AQUI carne seca caseira.Resolvi fazer com peixe e deu muito certo,o resultado foi ótimo.

  Fiz uma receita depois de pronto,posto mais adiante!

Ingredientes

1. 1 tainha de de 1,5 kg limpa
2. sal

Preparo

• Retirar a cabeça e a espinha dorsal.
• Colocar em um recipiente e cobrir com sal dos dois lados
• Cobrir o recipiente com plástico filme e deixar por dois dias.Escorrer o líquido que juntou e enxugar o peixe com papel toalha.
• Cobrir novamente com sal e levar para secar ao sol por dois dias.
• Se não tiver como levar ao sol,deixar num recipiente coberto com pano.

Camarão com chuchu

 Quem gosta? Combinação perfeita,o camarão deixando o chuchu cheio de sabor!

Ingredientes

1. 3 chuchus
2. 300 g de camarões limpos
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picadinhos
5. 1 colher de óleo
6. sal,pimenta,tomate cereja ou tomate comum,salsinha e coentro a gosto

Preparo

• Em uma panela aquecer o óleo,dourar o alho e a cebola e juntar os chuchus descascados,sem sementes e cortados em cubos,tomate,sal pimenta e coentro.Não precisa colocar água o chuchu tem bastante líquido.
• Cozinhar por uns cinco minutos,juntar os camarões e deixar por mais uns cinco minutos,até amolecer o chuchu e os camarões.
• Desligar o fogo e juntar a salsinha picada.

Arroz com frutos do mar

Arroz é um ingrediente que combina perfeitamente com vários outros ingredientes.Assim com frutos do mar ficou maravilhoso!

 Ingredientes

1. 1/2 kg de frutos do mar (camarão,lula,polvo,mexilhão,marisco)
2. 2 xícaras de arroz
3. 1 cebola picada
4. 2 dentes de alho picados
5. 2 colheres (sopa) de óleo
6. 1 tomate sem pele e sem sementes picado
7. sal,coentro,páprica picante e salsinha a gosto
8. 4 e 1/2 xícara de água quente

Preparo

• Aquecer o óleo em uma panela.dourar o alho e a cebola.Juntar o tomate,coentro,frutos do mar sal e páprica.
• Refogar rapidamente,acrescentar o arroz e a água.
• Cozinhar em fogo baixo até secar a água.
• Desligar o fogo e misturar a salsinha. 

Bacalhau ao molho branco

 Semana Santa se aproximando e o peixe é aquele ingrediente que está presente nas mesas nessa época!

Ingredientes

1. 600 g de bacalhau em pedaços
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. 1 tomate sem sementes picado
5. 1/4 de xícara de azeitonas picadas
6. 4 batatas médias picadas e cozidas na água da fervura do bacalhau
7. 2 colheres (sopa) de azeite

Molho branco

1. 2 colheres (sopa) de manteiga
2. 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
3. 1 xícara de leite
4. 1 xícara da água da fervura do bacalhau
5. sal e noz moscada ralada a gosto

1. mussarela ralada para finalizar

Preparo

• Dessalgar o bacalhau (deixar de molho coberto com água,na geladeira,trocando a água várias vezes).
• Escorrer essa água e colocar em uma panela com água limpa,levar ao fogo,quando levantar fervura desligar  e reservar 1 xícara dessa água para o molho branco e o restante para cozinhar as batatas.
• Em uma panela aquecer o azeite,dourar o alho e a cebola,colocar os pedaços de bacalhau e fritar levemente.Juntar o tomate,as azeitonas e as batatas cozidas.
• Colocar em um refratário,despejar o molho branco e espalhar a mussarela.
• Levar ao forno para gratinar.

Para o molho branco

• Em uma panela aquecer a manteiga,colocar a farinha de trigo e mexer por uns minutos.Acrescentar o leite,a água da fervura do bacalhau e sal se necessário.Desligar o fogo e misturar a noz moscada.

Filé de pescada recheada

 Por aqui peixe está sempre presente nas refeições.É saudável,nutritivo,leve e com sabor que agrada!

Ingredientes

1. 1 pescada em filés
2. sal,pimenta e outros temperos a gosto

Farofa

1. 1 banana da terra picada
2. 1/2 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. 2 colheres (sopa) de manteiga
5. 1 tomate picado
6. sal,pimenta,salsinha e cebolinha a gosto
7. 2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas
8. 5 colheres (sopa) de farinha de milho

Preparo

• Temperar os filés da pescada.
• Levar a manteiga ao fogo em uma panela,aquecer e dourar o alho e a cebola.Juntar o tomate,azeitonas,banana e os temperos.Refogar e misturar a farinha de milho.Desligar o fogo e juntar a salsinha e cebolinha (fica uma farofa úmida que facilita para rechear).
• Colocar sobre papel alumínio em uma assadeira uma parte da pescada,acomodar o recheio e cobrir com a outra parte da pescada.Fechar com o papel alumínio e levar em forno preaquecido.
• Deixar por 40 minutos,descobrir e deixar mais meia hora para dourar.

Peixe com batata ao forno

 Saboroso,saudável e nutritivo!

Ingredientes

1. 5 filés de pescada
2. 3 batatas médias fatiadas
3. 2 tomates fatiados
4. 1 cebola fatiada
5. sal,pimenta e tempero chimichurri
6. azeite para regar

Preparo

• Untar um refratário com azeite,acomodar as batatas,cebola e tomate.Polvilhar sal.
• Por cima colocar os filés de peixe,espalhar os temperos,sal e regar com um fio de azeite.
• Cobrir com papel alumínio,deixar em forno preaquecido a 180°C por 40 minutos.

Cuscuz de palmito e atum

 Quem prefere receitas saudáveis e também saborosas?Esta é uma ótima opção agora  em época de Quaresma  e claro em qualquer outra ocasião!

Rende um cuscuz grande!

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Ingredientes

1. 400 g de palmito pupunha
2. 1 lata de atum escorrido
3. 1 sachet de molho de tomate (340 g)
4. 1 cebola picada
5. 2 dentes de alho picados
6. 1 colher (sopa) de azeite
7. 2 xícaras de farinha de milho
8. 1 lata de ervilha
9. sal,coentro,manjericão e páprica a gosto
10. 1 pimenta dedo de moça sem sementes e picadinha
11. 1 ovo cozido
12. 700 ml de água

Preparo

• Em uma panela,aquecer o azeite e refogar o alho e a cebola.Acrescentar o palmito picado,molho de tomate,atum,páprica,coentro picado,manjericão,sal e a pimenta dedo de moça.Refogar.
• Juntar a ervilha (reservar um pouquinho para decorar) e a água.Ferver por uns minutos.
• Colocar a farinha de milho e mexer sem parar até começar aparecer o fundo da panela.
• Espalhar em uma forma decorada com o ovo fatiado,palmito,ervilha e tirinhas de pimenta dedo de moça.