Bolinho de peito de frango

 Fácil de fazer e fica uma delícia!

 A geleia é de pimenta biquinho (Receita aqui)

Ingredientes

1. 2 xícaras de peito de frango refogado ou assado
2. 2 colheres (sopa) de requeijão cremoso
3. 1/2 cebola picada
4. sal,orégano,pimenta e salsinha picada
5. farinha de trigo,ovo e farinha de rosca para empanar

Preparo

• Desfiar o peito de frango bem miúdo ou passar no processador.Misturar o requeijão e temperos.
• Moldar os bolinhos.Dá para fazer em formato coxinha.
• Passar em farinha de trigo,ovo batido e farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.

bolinho de abobrinha

 Simples e delicioso!

Ingredientes

1. 1 abobrinha ralada
2. 1 ovo
3. 1/2 cebola picada 
4. 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
5. salsinha picada,sal,orégano e páprica picante a gosto
6. 4 colheres (sopa) de farinha de trigo
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo

• Colocar sal na abobrinha e deixar em uma peneira para escorrer.Apertar bem para retirar o líquido.
• Misturar os outros ingredientese e com auxílio de 2 colheres,pegar porções da massa e fritar em óleo quente.
• Escorrer em papel toalha. 

Croquete de mortadela

 Prático,ingredientes simples e o resultado é ótimo.Simplesmente delicioso!

Ingredientes

1. 150 g de mortadela ralada ou picadinha
2. 1 ovo
3. 1 pão francês umedecido em 1/3 de xícara de leite
4. 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado
5. sal,salsinha e cebolinha picada a gosto
6. cubinhos de mussarela para rechear
7. 1 ovo e farinha de milho flocada para empanar

Preparo

• Em um recipiente misturar:pão umedecido,ovo,mortadela queijo ralado e sal.
• Juntar a salsinha e cebolinha.Levar à geladeira por meia hora.
• Pegar porções da massa,rechear com cubinho de mussarela e fechar.
• Passar no ovo batido e farinha de milho.
• Fritar em óleo quente.
• Escorrer em papel toalha.

Bolinho de arroz,sobra de carne assada e miolo de pão

 Combinado de sobras,temperos e o resultado esse bolinho delicioso.

Prático.

Ingredientes

1. 2 xícaras de arroz cozido
2. 1/2 xícara de sobra de carne assada desfiada
3. miolo de 1 pãozinho francês
4. 1 ovo
5. 4 colheres (sopa) de leite líquido
6. 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
7. 1 colher (sopa) de fermento em pó
8. sal,pimenta e orégano a gosto

Preparo

• Misturar os ingredientes e moldar com ajuda de duas colheres.Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha. 

Bolinho de carne moída

Combinação de ingredientes perfeitos nesse bolinho.Delicioso! 

 Ingredientes

1. 500 g de carne moída
2. 1 cebola picada
3. 2 dentes de alho picados
4. sal,pimenta,orégano
5. 2 fatias de pão de forma 
6. 1/4 de xícara de leite
7. 1 ovo batido
8. farinha de rosca para empanar

Preparo

• Bater no liquidificador o pão de forma picado e o leite.
• Misturar os ingredientes,incluindo a mistura de pão e leite batidos.
• Modelar os bolinhos no formato que desejar,passar no ovo batido e na farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente.Escorrer em papel toalha.

Bolinho de milho

Prático.Lanche,petisco ou acompanhamento bem saboroso!

Ingredientes

1. 1 lata de milho verde com a água
2. 2 dentes de alho picados
3. 2 colheres (sopa) de cebola picada
4. 3 colheres (sopa) de manteiga
5. 1/4 de xícara de água
6. 2 xícaras de farinha de trigo
7. 2 xícaras de leite
8. sal e temperos a gosto
9. pedaços de mussarela
10. ovo e farinha de rosca para empanar

Preparo

• Em uma panela aquecer 1 colher de manteiga e refogar o alho e a cebola.Acrescentar sal,temperos,restante da manteiga,leite e o milho batido no liquidificador com 1/4 de xícara de água
• Quando ferver desligar o fogo e colocar toda farinha.Voltar ao fogo e mexer até soltar do fundo da panela.Sovar ainda quente com auxílio de uma espátula.
• Esperar esfriar,pegar porções da massa,rechear e modelar os bolinhos.
• Passar em 1 ovo batido com 2 colheres (sopa) de leite e depois em farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.

Coxinha

Prática e saborosa!

Ingredientes

1. 500 ml do caldo do cozimento do frango
2. 2 xícaras de farinha de trigo
3. 2 colheres (sopa) de manteiga
4. 1 peito de frango
5. 1 cebola picada
6. 2 dentes  alho picados
7. 1 colher (sopa) de óleo
8. sal,salsinha,cebolinha e pimenta a gosto
9. 2 colheres (sopa) de azeitonas picadas
10. leite líquido e farinha de rosca para empanar

Preparo

• Cozinhar o peito de frango em água e sal.Reservar a água do cozimento.
• Desfiar o peito de frango.
• Em uma panela aquecer o óleo,dourar o alho e a cebola,juntar o frango desfiado,pimenta e azeitonas.Refogar.
• Desligar o fogo e misturar a salsinha e cebolinha.Esperar esfriar.
• Em uma panela colocar o caldo de frango,manteiga e sal a gosto,lembrando que no caldo já contém sal.
• Quando ferver colocar toda farinha,mexer para misturar e continuar mexendo por uns cinco minutos.Desligar o fogo e esperar esfriar.
• Abrir porções da massa,rechear com o peito de frango refogado e modelar.
• Passar em leite,depois em farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente,escorrer em papel toalha.

Batata suiça

Bem fácil e com poucos ingredientes,uma refeição rápida ou para aquele lanche bem saboroso.O recheio pode variar a gosto,camarão,frango,legumes...)

Ingredientes

1. 2 batatas grandes
2. sal,pimenta e outros temperos a gosto (orégano ,páprica...)

Recheio

1. 150 g de presunto picado
2. 150 g de mussarela picada

Preparo

• Colocar as batatas em água fervente e deixar no fogo de 10 a 15 minutos.
• Escorrer a água,esperar esfriar e deixar na geladeira por umas 2 h ou no freezer por 20 minutos,facilita para ralar.
• Passar no ralo grosso.
• Untar uma frigideira antiaderente,colocar metade da batata ralada, temperos,o recheio e por fim o restante da batata ralada e  temperos.
• Levar em fogo baixo,dourar de um lado e com auxílio de uma tampa untada virar e dourar do outro lado.Se tiver uma omeleteira vai facilitar bastante na hora de virar.

Bolinho de mandioca recheado

Já tinha feito bolinho com a mandioca cozida e espremida sem levar ao fogo.Na hora de fritar os bolinhos se abriam e ai já viu ficava nada bom.Desse jeito com a massa de mandioca cozida fica fácil de enrolar e ficam perfeitos na hora de fritar.O recheio fica a gosto:carne moída,carne seca,calabresa,presunto e por ai vai.Fiz com presunto.

Ingredientes 

1. 500 g de mandioca cozida em água e sal e espremida
2. 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina

Recheio

1. 1 xícara de presunto ralado
2. 2 colheres (sopa) de cebola picadinha
3. orégano e salsinha a gosto

Preparo

• Colocar em uma panela a mandioca espremida e a manteiga ou margarina.Mexer até começar soltar do fundo da panela.Desligar o fogo e esperar esfriar.
• Pegar porções dessa massa,colocar o recheio e fechar.
• Passar em ovo batido e depois em farinha de rosca.
• Fritar em óleo quente.Escorrer em papel toalha.

Conserva de berinjela refogada

Fácil de fazer e fica deliciosa.Fica melhor ainda se deixar na geladeira por uns 2 dias para pegar bem o sabor dos temperos.Super versátil:no pão,como aperitivo,recheio ou ainda presentear.

Ingredientes

1. 2 berinjelas
2. 1 pimentão em cubos
3. 1 cebola em cubos
4. 2 dentes de alho picados
5. 2 colheres (sopa) de azeitonas fatiadas
6. 1/2 xícara de pimenta biquinho
7. 1/2 xícara de uvas passas
8. sal e orégano a gosto
9. 2 colheres (sopa) de azeite
10. 1/4 de xícara vinagre
11. 1/4 de xícara de azeite

Preparo

• Cortar as berinjelas em cubos e deixar de molho em água e vinagre por 20  minutos.Escorrer a água.Reservar.
• Em uma panela aquecer o azeite (2 colheres),refogar o alho e a cebola.Juntar pimentão,azeitonas,uvas passas,orégano,vinagre,sal e as berinjelas.Refogar para amolecer levemente o pimentão e a berinjela,acrescentar as pimentas biquinho e o azeite (1/4 de xícara).Mexer e desligar o fogo.
• Esperar esfriar,colocar em um recipiente com tampa e deixar na geladeira.